Grain Cinq
La robe jaune pâle aux reflets dorés annonce un nez profond et complexe : zeste de citron confit, coing, fleur d’acacia, amande fraîche, pierre à fusil et miel d’alpage. En bouche, la texture est ample et soyeuse, portée par une acidité cristalline qui étire le vin vers une finale salivante et saline. L’équilibre entre la richesse naturelle du millésime et la tension minérale du terroir est remarquable.
Terroir : terroirs du coteau de Fully et de ses environs, où se mêlent schistes, quartzites, moraines glaciaires et dépôts alluvionnaires.
Vinification et élevage : chaque cépage est vinifié séparément, selon son caractère, avant l’assemblage final. Les fermentations sont spontanées, menées par levures indigènes, en fûts et demi-muids. L’élevage sur lies fines dure environ 11 à 12 mois, avec bâtonnages mesurés pour préserver la droiture et la vivacité. L’utilisation du bois neuf reste modérée.
Accords mets/vin : filet de féra ou d’omble chevalier, raviolo de homard au beurre citronné, risotto safrané aux asperges blanches.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Marie-Thérèse Chappaz
Désormais surnommée la Grande Dame du Valais en raison de la qualité exceptionnelle de ses vins, l'histoire débute en 1987 lorsque Marie-Thérèse Chappaz hérite de la cave et d'un superbe hectare et demi de vignes de son grand-oncle.
Près de 25 millésimes plus tard, son domaine s'étend sur 8,5 hectares de micro-parcelles disséminées sur les pentes escarpées du Grand Saint-Bernard et des Aiguilles Rouges de Chamonix. La totalité de la production est élaborée en biodynamie, et chaque vin présenté offre une expression unique et remarquable.
Avec une gamme passionnée comprenant une trentaine d'étiquettes, Marie-Thérèse Chappaz propose des blancs, des rouges, et surtout des vins moelleux de renommée internationale. Fendant, Arvine, Ermitage, Gamay, Pinot, Cornalin, Syrah, et bien d'autres encore : autant de cépages qui repoussent sans cesse les frontières de l'expérience œnologique !
Le Producteur Marie-Thérèse Chappaz
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Sélection de pointe
Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.
2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.