Kuyen

Le Kuyen présente une robe grenat profonde, aux reflets violacés brillants, laissant présager puissance et complexité. Le nez est généreux et raffiné, mêlant fruits noirs mûrs (mûre, cassis, prune), épices douces, tabac blond, et une pointe de graphite ou de cèdre, typique des grands rouges de la vallée du Maipo. À l’aération, des nuances plus subtiles apparaissent : menthe poivrée, cuir fin, cacao. En bouche, le vin séduit par sa texture veloutée, son équilibre entre fraîcheur et maturité, et la qualité de ses tanins mûrs et soyeux. La structure est ample mais sans lourdeur, portée par une belle tension minérale. La finale, longue et persistante, laisse s’exprimer des notes boisées fondues, des épices nobles, et un fruit éclatant, dans un ensemble très harmonieux.

Terroir : sols alluvionnaires pauvres, composés de graviers, de sable et d’argile.

Vinfication et élevage : vendanges manuelles, avec un tri rigoureux. Fermentation naturelle avec levures indigènes, puis élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne français, dont une proportion modérée de bois neuf. Aucun collage ni filtration.

Accords mets/vin : Viandes rouges grillées, chili con carne doux, empanadas de carne.