Saint-Estèphe Capbern
D’emblée, ce Château Capbern captive par sa robe grenat profond aux reflets pourpres, dense et lumineuse. Au nez, un bouquet expressif et élégant se déploie : cassis mûr, mûre sauvage et cerise noire, enrichis de nuances raffinées de cèdre, graphite, épices douces et tabac fin. L’aération révèle une belle complexité aromatique, où se mêlent aussi des touches de terre humide et de poivre blanc, typiques de l’identité bordelaise. En bouche, l’attaque est ample et veloutée, portée par une matière généreuse mais raffinée ; les tanins sont fins, bien intégrés et structurants, soutenant une fraîcheur délicate et une finale longue, saline et persistante. L’ensemble est d’un équilibre remarquable, promettant un très beau potentiel de garde tout en étant déjà plaisant dès maintenant.
Terroir : parcelles reposant sur des sols de graves profondes mêlées à des argiles riches.
Vinification et élevage : vinification conduite avec précision : cuvaisons longues à température maîtrisée, remontages délicats et macérations adaptées à chaque lot. L’élevage se déroule de 16 à 18 mois en barriques.
Accord mets/vin : côte de bœuf grillée au romarin, magret de canard sauce aux fruits noirs, agneau rôti aux herbes de Provence.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
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Le Producteur Capbern
Les origines de cette propriété, située au cœur de l’appellation Saint-Estèphe, remontent au XVIIIe siècle, suite aux mariages entre les héritiers des familles Rivière et Capbern, puis Capbern et Gasqueton. En 1894, les Capbern-Gasqueton acquièrent le célèbre domaine de Calon Ségur. Les générations se sont succédé à la tête de ces deux crus emblématiques de Saint-Estèphe jusqu’en 2011, année du décès de Denise Gasqueton, dernière propriétaire du nom. C’est alors que Suravenir rachète ces propriétés et leur insuffle une nouvelle dynamique tout en respectant leur histoire.
Le terroir de Capbern dispose d'un potentiel exceptionnel, grâce à la qualité intrinsèque de ses sols. Les parcelles, bien exposées et légèrement en pente, permettent une maturation parfaite des baies et bénéficient d’un excellent drainage. Depuis 2010, sous la même direction que les équipes de Calon Ségur, sa propriété sœur, Capbern profite d’un cuvier gravitaire de 37 cuves et d’un chai d’élevage où les vins s'affinent pendant 18 mois.
Le Producteur Capbern
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