Lafont-Rochet

Le Château Lafon-Rochet est un Saint-Estèphe classique et racé, au profil à la fois charpenté, velouté et profondément médocain. La robe est profonde, grenat aux reflets violacés, dense et brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes complexes de cassis, mûre, cerise noire, accompagnés de notes de graphite, boîte à cigares, cèdre et épices douces (clou de girofle, poivre noir). L’élevage parfaitement intégré apporte de fines touches boisées, vanillées et toastées, sans jamais masquer le fruit. En bouche, l’attaque est suave et élégante, la trame tannique est dense mais parfaitement mûre, donnant au vin un équilibre superbe entre structure et finesse. La finale, persistante, est marquée par une fraîcheur minérale, de légers amers nobles et une grande pureté aromatique. Un grand vin de garde, profond, précis et harmonieux.

Terroir : sols de graves profondes, mêlés à des argiles compacts.

Vinfication et élevage : les raisins sont vendangés à la main, triés minutieusement, puis vinifiés parcelle par parcelle en cuves inox thermorégulées.,L’élevage dure environ 18 mois en barriques de chêne français, dont 50 à 60 % neuves.

Accords mets/vin : entrecôte bordelaise, parmentier de joue de bœuf, filet de canard.