Twiswind

Twiswind de The Sadie Family révèle un blanc sud-africain d’une grande personnalité, où la richesse du Grenache Blanc s’équilibre avec une fraîcheur remarquable. La robe présente un jaune doré lumineux aux reflets argentés. Le nez est expressif, sur des arômes de poire mûre, de pêche blanche et d’agrumes. À l’aération, apparaissent des notes de fleurs blanches, d’herbes sèches, d’amande fraîche et une touche minérale délicate. En bouche, l’attaque est ample avant de laisser place à une matière texturée et élégante. Le milieu de bouche gagne en profondeur sur les fruits blancs mûrs, les agrumes et une fine salinité. La finale est longue, tendue et persistante, sur les notes minérales et les herbes aromatiques. Un grand blanc de terroir, à la fois généreux, précis et parfaitement équilibré.

Terroir : vignobles du Swartland en Afrique du Sud, implantés sur des sols granitiques et schisteux bénéficiant d’un climat sec et venteux.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir notamment Cinsault, Sémillon et Vermentino. Vendanges manuelles. Pressurage doux puis fermentation avec levures indigènes. Élevage sur lies fines en foudres et vieux fûts.

Accords mets/vin : poissons nobles grillés, volaille fermière, cuisine méditerranéenne.