Saké Junmai - Nagomi Tokubetsu

Saké Junmai “Nagomi Tokubetsu” de Ryusei est un saké japonais de type junmai, centré sur la pureté du riz et une expression équilibrée entre douceur et tension. La robe est limpide et cristalline, légèrement brillante. Le nez est fin et délicat, sur des arômes de riz cuit et de poire fraîche. À l’aération, apparaissent des notes de melon, de pomme verte et une touche subtile d’amande. En bouche, l’attaque est souple avant de laisser place à une matière fluide, élégante et parfaitement digeste. Le milieu de bouche développe des saveurs de riz légèrement sucré, de fruits blancs et une nuance lactée discrète, soutenue par une belle fraîcheur et une texture soyeuse. La finale est nette, moyenne à longue, marquée par la pureté du riz et une légère touche fruitée. Un saké harmonieux et accessible, où l’équilibre prime sur l’intensité.

Terroir : Japon, élaboré à partir de riz sélectionné pour le saké, cultivé dans des régions à forte amplitude thermique et à eau pure.

Élaboration : saké junmai (sans ajout d’alcool distillé), issu de riz fermenté selon la méthode traditionnelle avec koji. Fermentation lente à basse température.

Accords mets/spiritueux : tempura légère, poisson grillé, fromages frais.