Saké Junmai Daiginjo - Sara

Saké Junmai Daiginjo “Sara” de Hakuko est un saké de grande finesse, élaboré avec un fort taux de polissage du riz, privilégiant la pureté aromatique et la délicatesse d’expression. La robe est limpide et cristalline, d’une grande brillance. Le nez est très élégant et subtil, sur des arômes de melon mûr, de poire fraîche et de pomme blanche. À l’aération, apparaissent des notes florales délicates, de fleur de cerisier, de litchi et une légère touche de riz délicatement lacté. En bouche, l’attaque est aérienne avant de laisser place à une matière soyeuse, précise et très fluide. Le milieu de bouche est soutenus par une grande pureté. La finale est longue, fine et très nette, marquée par la fraîcheur du fruit et une impression de grande légèreté. Un saké raffiné, où la précision aromatique et l’élégance dominent.

Terroir : Japon, élaboré à partir de riz soigneusement sélectionné et fortement poli, issu de régions reconnues pour la qualité de leur eau et de leurs conditions climatiques favorables aux fermentations lentes et précises.

Élaboration : saké junmai daiginjo, produit sans ajout d’alcool distillé, avec un riz fortement poli (souvent autour de 50 % ou moins de résidu). Fermentation longue à basse température.

Accords mets/spiritueux : Saint-Jacques crues, cuisine japonaise, poisson blanc vapeur.