Sainte Agnès
Ce vin rouge de la vallée du Pic Saint Loup offre une robe profonde, rubis intense aux reflets violets, brillante et engageante. Le nez s’exprime avec vivacité sur des arômes de fruits noirs mûrs — mûre, cassis — rehaussés par des notes florales (violette) et épicées (poivre, réglisse). En bouche, il séduit par une structure élégante et harmonieuse : tanins souples, fraîcheur maîtrisée et une belle concentration fruitée. La finale est longue, aromatique, avec une belle énergie, offrant un équilibre parfait entre puissance et finesse. Une cuvée séduisante qui incarne tout le caractère du terroir du Pic Saint Loup.
Terroir : sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés et de marnes, typiques du terroir du Pic Saint Loup.
Vinification et élevage : vendanges manuelles et tri minutieux des raisins. Fermentation en cuves inox à température contrôlée, suivie d’un élevage en barriques françaises pendant environ 12 mois.
Accords mets/vin : ratatouille provençale, côte de boeuf grillée, tajine d’agneau aux pruneaux.
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Le Producteur Héritage du Pic Saint Loup
"L'Héritage du Pic-Saint-Loup est un terroir historique, situé sur les terres de l'ancien couvent du Château de Montferrand. C'est au XIIème siècle que les premiers vignerons ont foulé et cultivé ces champs de pampre.
Ce joyau de l'appellation, directement adossé au Pic, est aujourd'hui exploité par la famille Ravaille, à qui l'on doit notamment l'introduction de la syrah, aujourd'hui dominante dans l'appellation. La dernière génération, Xavier, Pierre et Jean-Marc, prend la décision, en 1992, de sortir de la coopérative pour vinifier ces belles terres d'altitude.
Exigence au vignoble, précision dans les expressions, puissance maîtrisée, telles sont les caractéristiques actuelles de la production du domaine, une référence dans l'appellation." RVF Guide
Le Producteur Héritage du Pic Saint Loup
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