Saint Aubin 1er Cru Les Frionnes
Ce Saint Aubin 1er Cru Les Frionnes présente une robe d'un rouge rubis profond et brillant, annonçant sa jeunesse et sa vivacité. Au nez, ce vin dévoile un bouquet aromatique séduisant, dominé par des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, accompagnés de délicates notes florales et épicées. En bouche, ce vin se distingue par sa texture soyeuse et son équilibre parfait. L'attaque est fraîche et vive, déployant une palette de saveurs fruitées et épicées, soutenue par des tanins fins et une acidité bien intégrée. Des nuances de sous-bois et de réglisse ajoutent de la complexité à ce vin élégant, tandis que la finale est longue et harmonieuse, laissant une agréable sensation en bouche.
Terroir : parcelle deSaint-Aubin. Sols argilo-calcaires, pentes douces.
Vinification et élevage : vendanges manuelles suivies d'une macération pré-fermentaire à froid pour une extraction optimale des arômes. La fermentation se déroule ensuite en cuves inox à température contrôlée, puis le vin est élevé en fûts de chêne pendant environ 12 à 18 mois afin d'apporter structure et complexité.
Accords mets/vin : viande rôtie, volailles grillées, camembert rôti.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Canarelli
"Yves Canarelli a repris le vignoble paternel de Tarrabucetta en 1993, l'a arraché pour repartir de zéro et produire son premier millésime en 1997. Il cultive aujourd'hui, en biodynamie, plus de trente hectares dans les secteurs de Figari et de Bonifacio, puisant parmi les quelques 40 cépages corses les plus adaptés à son goût et son terroir.
Un nouveau chai a été réalisé, qui permet la vinification au large et dans différents contenants : amphores, œufs béton, barriques, foudres. Le dernier millésime du grand enclos calcaire de Bonifacio, Tarra di Sognu, confirme qu'un premier grand cru est né.
Pour le moment, il reste sans rival en Corse, avec une tension minérale qu'on ne retrouve pas sur Figari où les vins sont plus tendres et plus aromatiques. Le vigneron d'élite de la Corse." 4*/5 Bettane+Desseauve
Avec une dose impressionnante de travail et d’expérimentation diverses, le domaine, fidèle à la culture biologique (certifié Ecocert) et biodynamique, progresse à une vitesse vertigineuse. L’encépagement du domaine est très varié avec une dominante en rouge de Sciacarellu et de Vermentinu en blanc.
A l’instar du domaine Abbatucci, Yves Canarelli s’adonne aussi à faire connaître les cépages autochtones de l’île ; carcaghjolu neru, minustellu en rouge, bianco gentile en blanc… Des cuvées vraiment enthousiasmantes pour tous les Passionnés, avec les magiques Amphora jusqu’à Tarra d'Orasi, une cuvée issue de vignes préphylloxériques au sommet des grands vins de France…
Le Producteur Marc Colin
"Voici un domaine de référence pour les amateurs de grands blancs classiques. Dans l'esprit insufflé par leur père, Caroline et Damien Colin perpétuent le mode de vinification de ces cuvées célèbres pour leur pureté et leur délicatesse.
Les rouges ont aussi beaucoup progressé : les vins issus de vieilles vignes de pinot noir de Santenay et de Chassagne-Montrachet surprennent par leur vigueur. Avec une gamme complète sur les meilleurs terroirs de Saint-Aubin, c’est une adresse sûre et hautement recommandable.
Les raisins sont désormais vendangés plus mûrs, permettant la diminution des fûts neufs à l’élevage et une limitation du soufre. Ces efforts consentis par Damien et Caroline ont permis aux vins de gagner en harmonie et en expressivité." 2* RVF Guide
Le Producteur Marc Colin
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