Rotsbank
Cette cuvée Rotsbank 2022 présente des arômes de silex, presque de coquille d'œuf écrasée, avec des notes de pamplemousse et des aspects plus tropicaux une fois que la minéralité initiale du site s'estompe. Le vin est incroyablement concentré au niveau aromatique, et cette concentration se retrouve également en bouche. Les tanins ont une tension massive, et la forte acidité du vin ainsi que sa finale sèche suggèrent qu'il bénéficiera grandement d'un temps de garde en bouteille.
Terroir : sols de granite décomposé sur une couche peu profonde de granite.
Vinification et élevage : après la récolte, les raisins sont placés dans une salle de refroidissement pour abaisser leur température, car les températures moyennes atteignent souvent 35 degrés ou plus. Pressurage en grappes entières. Le jus est ensuite transféré dans deux vieux foudres pour la fermentation. Élevage pendant 12 mois.
Accords mets/vin : fruits de mer, spaghetti al vongole, poisson blanc.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Canarelli
"Yves Canarelli a repris le vignoble paternel de Tarrabucetta en 1993, l'a arraché pour repartir de zéro et produire son premier millésime en 1997. Il cultive aujourd'hui, en biodynamie, plus de trente hectares dans les secteurs de Figari et de Bonifacio, puisant parmi les quelques 40 cépages corses les plus adaptés à son goût et son terroir.
Un nouveau chai a été réalisé, qui permet la vinification au large et dans différents contenants : amphores, œufs béton, barriques, foudres. Le dernier millésime du grand enclos calcaire de Bonifacio, Tarra di Sognu, confirme qu'un premier grand cru est né.
Pour le moment, il reste sans rival en Corse, avec une tension minérale qu'on ne retrouve pas sur Figari où les vins sont plus tendres et plus aromatiques. Le vigneron d'élite de la Corse." 4*/5 Bettane+Desseauve
Avec une dose impressionnante de travail et d’expérimentation diverses, le domaine, fidèle à la culture biologique (certifié Ecocert) et biodynamique, progresse à une vitesse vertigineuse. L’encépagement du domaine est très varié avec une dominante en rouge de Sciacarellu et de Vermentinu en blanc.
A l’instar du domaine Abbatucci, Yves Canarelli s’adonne aussi à faire connaître les cépages autochtones de l’île ; carcaghjolu neru, minustellu en rouge, bianco gentile en blanc… Des cuvées vraiment enthousiasmantes pour tous les Passionnés, avec les magiques Amphora jusqu’à Tarra d'Orasi, une cuvée issue de vignes préphylloxériques au sommet des grands vins de France…
Le Producteur The Sadie Family
Eben Sadie produit dans la région du Swartland certainement les meilleurs vins d'Afrique du Sud. Reconnu dans tout l'hémisphère sud viticole, il s'efforce de retranscrire chaque millésime avec le plus de justesse et d'humilité possible, avec ce que la nature peut lui donner.
Les raisins des vins de The Sadie Family proviennent de 32 parcelles réparties sur 28,95 hectares travaillés entièrement en biodynamie avec des rendements finaux infimes, à peine 600g de raisin par pied pour produire de grands vins de terroir...
Le Producteur The Sadie Family
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