Framboise des bois
La Framboise des Bois de Rochelt est une eau-de-vie d’exception élaborée à partir de framboises sauvages soigneusement sélectionnées, offrant une expression d’une grande finesse et d’une rare intensité aromatique. La robe est transparente et cristalline aux reflets argentés, brillante et parfaitement limpide. Le nez est délicat et intense, sur des arômes de framboise sauvage fraîche, de fruits rouges et de fleurs printanières. À l’aération, apparaissent des notes de confiture de framboise, de fraise des bois, de violette, de noyau d’amande et une subtile touche épicée. En bouche, l’attaque est vive et élégante avant de laisser place à une texture soyeuse et raffinée. Le milieu de bouche reste sur des saveurs de framboise fraîche, de fruits rouges délicats et de notes florales, soutenues par une belle fraîcheur et une grande pureté aromatique. La finale est longue, précise et persistante, marquée par l’intensité du fruit, une élégante finesse florale et une agréable sensation de fraîcheur. Une eau-de-vie rare et raffinée, où la framboise sauvage révèle toute sa complexité.
Terroir : élaborée à partir de framboises des bois récoltées dans des zones sauvages, sélectionnées pour leur concentration aromatique et leur finesse.
Élaboration : eau-de-vie obtenue par fermentation puis double distillation de framboises des bois. La distillation lente et maîtrisée permet d’extraire les arômes les plus fins du fruit tout en conservant pureté et longueur en bouche.
Accords mets/spiritueux : tarte aux fruits rouges, dessert au chocolat blanc, foie gras.
Ce qu'en pense l'expert L'avis de notre sommelier
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Le Producteur Rochelt
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