Tokaji Aszu 5 puttonyos - 50 cl
Robe dorée lumineuse. Nez expressif mêlant fruits exotiques confits (mangue, ananas), écorce d’orange, miel d’acacia, épices douces et une subtile minéralité. La bouche est ample, soyeuse, avec une tension vive qui équilibre parfaitement la richesse. Finale d’une grande pureté.
Terroir : collines volcaniques de Tokaj, riches en tufs, argiles et roches volcaniques, idéales pour favoriser la pourriture noble (Botrytis cinerea).
Vinification et élevage: vendanges manuelles en tries successives de grains botrytisés. Macération des baies Aszú dans du moût de base, fermentation lente, puis élevage en fûts de chêne hongrois pendant environ 2 ans, suivi d’un affinage en bouteille.
Accords mets/vin : foie gras mi-cuit, un bleu persillé (Roquefort, Stilton), dessert aux abricots.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Oremus de Vega Sicilia
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