Bio

Savennières Les Vieux Clos

2020
Couleur
Blanc
Cépage
100% Chenin
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
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Entrez dans le monde de Nicolas Joly ! Cette cuvée provient de vignes de 23 à 28 ans plantées sur des pentes orientées plutôt Est et de sols de shiste, quartz et de sable. Les rendements sont en général de 30 à 35 hectolitres par hectare (les autorisations sont de 50 hectos/hectares)

Nicolas Joly est une figure majeure de la biodynamie. Désormais secondé par sa fille Virginie, il s'évertue à donner naissance à de grands vins blancs, dont les matières richement constituées sont capables d'un très long vieillissement.
Outre sa cuvée emblématique, la Coulée de Serrant, le mythique domaine angevin propose un remarquable blanc de Savennières issu d'un terroir bien distinct : Les Vieux Clos.
Cette cuvée d’un grand naturel d’expression nous enthousiasme dès sa prime jeunesse par sa complexité, sa profondeur et son énergie.
"Les Vieux Clos" 2011 se déguste actuellement dans la fringance et la vigueur de sa jeunesse. La minéralité de son terroir rayonne d’une noble lumière sur les arômes de fruits jaunes, de fleurs blanches et de coing. La matière est ample et doublée d’une subtile acidité. C’est un vin gastronomie pétrie d’atouts qui n’attend qu’un joli poisson à chair blanche ou des quenelles de brochet pour l’honorer.

Produits en petite quantité, les vins de ce vignoble emblématique sont vénérés par une clientèle de fidèles et il n’est pas simple de s’en procurer.

La biodynamie a été implantée en 1980 et depuis 1984 la totalité du vignoble en bénéficie. Aucun produit chimique de synthèse, acaricide, pesticide, systémique, désherbant, nitrate n’est utilisé depuis cette date. Un peu de soufre et de bouillie bordelaise (cuivre et chaux) est utilisé chaque année (10/15 kg de bouillie environs/hectare/an, dosée en cuivre à 20%). Le soufre est un apport de lumière bénéfique au moment de la floraison de la vigne (un ou 2 traitements a 15kg/hectare/an). Le cuivre est limité (2/3 kg/hectare/an) car il freine la vie du sol. Tous les sols sont enherbés.

Les vendanges sont faites en 3 à 5 tris manuellement chaque année sur 5 semaines en général entre fin septembre et début novembre. Les fermentations s’étendent sur plusieurs mois.

  

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Savennières Les Vieux Clos ?

Andouille, Andouillette (grillée), Rillette, Côtes de Veau
Anguille, Plateau de Fruits de Mer, Ecrevisses, Lotte - Sucrée salée, Sandre, Sole, Tourteau, Truite, Saumon BIO et sauce Tahin au jus vert d'herbes, écrasée de pommes de terre BIO (recette d'Ilaria*)
Salade de Langoustine
Comté
Pas d'accord recommandé pour les desserts

Infos pratiques

Apogée : 2022 - 2032

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 1023020
Nom de la cuvée Savennières Les Vieux Clos
Millésime 2020
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2022 - 2032
Degré Alcool 14,5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Blanc
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Savennières AOP
Domaine Nicolas Joly
Style dominant Complet - Harmonieux
Cépages 100% Chenin
Cépage dominant Chenin
Cépage Chenin

Le Domaine Nicolas Joly

Nicolas Joly, un des "grands" précurseurs de la biodynamie et très pédagogue pour en expliquer tous ses bienfaits. La Coulée de Serrant est un vin à part, d'un style unique et en fait très contemporain, à déguster au moins une fois dans sa vie... La Coulée de Serrant constitue à elle seule une Appellation Contrôlée de 7 hectares seulement, propriété exclusive de la famille Joly. « Un des cinq plus grands vins blanc de France » dixit Curnonsky.

"L’exceptionnel vignoble de la Coulée de Serrant s’étend en lisière d’une falaise schisteuse tombant directement dans la Loire, près d’Angers. La nature du lieu et la qualité de son exposition lui permettent de sortir du lot depuis des siècles. Restauré par Denise Joly dans les années 1960, le domaine a été repris par son fils Nicolas.

Ce brillant agitateur d’idées est un fondamentaliste de la culture biodynamique, qu’il a fait sienne à la Coulée de Serrant depuis 1981, date de la première certification. La fille de Nicolas Joly, Virginie, s'occupe du domaine. Si les derniers millésimes sont dotés d'une énergie intrinsèque vaillante, des déviances aromatiques peuvent gâcher la pureté que pourraient révéler ces terroirs mythiques de la Loire." RVF Guide 2022

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Les Vieux Clos Nicolas Joly

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2020 - Savennières AOP