Antonin & Louis
La robe de ce vin est d'un rouge sombre, pourpre, presque noire. Le nez est complexe, avec une attaque minérale évoquant le cuir et la fumée. On retrouve également des notes balsamiques, mentholées et confites de cassis et de mûres, ainsi que des nuances épicées de poivre et de cannelle. En bouche, il se révèle charnu et élégant, avec des tanins harmonieux et souples. La finale est longue, fraîche et mentholée, apportant une agréable sensation en bouche.
Vinification et élevage : fermentation traditionnelle et macération carbonique, longue macération. Élevage : 13 mois, en fûts de chêne Alliers et Centre, avec 60 % de neufs, 40 % de 1 vin, puis 6 mois en cuve et 6 mois minimum en bouteille.
Accords mets/vin : parfait pour accompagner une côte de boeuf, les gibiers.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
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Le Domaine Mas de la Séranne
Mas de la Seranne - Aniane from Altaïr-Prod on Vimeo.
Jean-Pierre Venture a démarré sa fabuleuse aventure de vigneron en 1998 lorsqu'il crée le Mas de la Séranne en 1998 en commençant par acheter ses cinq premiers hectares de vigne sur les très réputés terroirs d'Aniane, le domaine compte aujourd'hui 17 hectares. Les vignes sont plantées en Grenache, Mourvèdre, Syrah mais aussi en Carignan et Cinsault qui apportent un supplément de complexité quand il est assemblé aux cépages classiques languedociens.
Persuadé des qualités originelles des Terrasses du Larzac, le vigneron du Mas de la Séranne s'investit activement, en tant que Président des Terrasses du Larzac, afin d'obtenir l'AOC comme ses voisins de Pic Saint-Loup l'avaient obtenu. Une longue bataille mais c'est chose faite depuis le 27 Juin 2014, une récompense tout à fait méritée quand on connaît la qualité de ces terroirs !
Le couple Venture très attaché à sa région et à sa nature a entrepris en parallèle une conversion en agriculture biologique et le domaine a obtenu sa certification AB en 2012 permettant d'atteindre un niveau d'authenticité des vins remarquable.
Les vins de la Mas de la Séranne sont des vins riches, mais pas seulement. La particularité des Terrasses du Larzac leur donne non seulement un grand caractère lié au degré d'alcool mais surtout une fraîcheur tout à fait particulière due notamment à l'altitude du terroir (1000m), qui en font des vins équilibrés et complexes.
Chose rare dans le Languedoc, chaque cépage et chaque parcelle du domaine est vinifié séparément afin de favoriser la complexité aromatique des vins.
C'est pour le moins réussi quand on accède à une dégustation des différentes cuvées...
Vous pouvez dès à présent découvrir les cuvées de la Mas de la Séranne sur le site Les Passionnés Du Vin. Tajines, viandes de boeuf, gibiers, fromages viendront parfaitement accompagner un Clos des Immortelles ou la magnifique cuvée Antonin et Louis que vous saurez apprécier et consommer avec modération.
Le Domaine Mas de la Séranne
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