Faia
Cette cuvée Faïa nous propose un chenin finement travaillé, caractérisé par des nuances d'agrumes frais et un floral généreux. On y distingue des notes de pomelos rôtis, de coing frais et de lys. En bouche, la matière vive et dynamique révèle un grain délicat et de subtils amers en fin de dégustation. Ce vin est à apprécier dès aujourd'hui et pour les 5 prochaines années.
Terroir : haut de parcelle composé de roche schisto-gréseuse et le bas de spilite (sol d'origine volcanique).
Vinification et élevage : pas d'enzymage, fermentation spontanée avec levures indigènes, sans So2, sans filtration, ni collage. Puis élevage de 12 mois en barriques usées sur lies.
Accords mets/vin : quenelle de brochet sauce Nantua, rougets.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Mai et Kenji Hodgson
D'origine japonaise et canadienne, Maï & Kenji Hodgson forment un couple d'une passion débordante. Kenji, journaliste en vin à Vancouver, ressent une soif insatiable à travers ses mots. Après de nombreuses visites dans les prestigieux domaines canadiens, il se lance dans la quête de réponse à une question qui le taraude : pourquoi les vins français sont-ils d'une telle excellence ? Le couple explore les trésors des vignerons français avant de poser ses valises près de Faye d'Anjou, où ils concrétisent la création de leur propre domaine. Sur 4 hectares de schistes et d'argile, le chenin règne en maître, et chaque coup de sécateur témoigne de leur passion dévorante.
Le domaine, pratiquant la biodynamie pure, bannit tout recours aux pesticides, engrais chimiques ou désherbants. Leur recette du succès réside uniquement dans le temps consacré aux vignes, une clé essentielle pour produire des vins d'exception. Dans leur quête incessante d'excellence, le couple opère des miracles, gravissant doucement les échelons pour rejoindre les rangs des grands, voire des très grands, de la région de la Loire.
Le Producteur Mai et Kenji Hodgson
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