Le Vieux Donjon
Robe rubis profonde. Nez séduisant de fruits rouges et noirs mûrs, comme la framboise et la groseille, enrichis de notes de garrigue, d’épices douces, d’herbes méditerranéennes et parfois de réglisse ou de fleurs. En bouche, l’attaque est soyeuse, la matière dense et harmonieuse, avec des tanins mûrs et souples qui structurent l’ensemble sans lourdeur. La longueur est remarquable, portée par un équilibre entre puissance et élégance.
Terroir : sols argilo-calcaires et sableux.
Vinification et élevage : vendangées manuellement, la vinification se déroule en cuves béton avec un éraflage partiel et une macération d’une vingtaine de jours. L’élevage s’étend sur douze à dix-huit mois en grands foudres.
Accords mets/vin : gibier, tajine d’agneau, lièvre à la royale.
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Le Producteur Le Vieux Donjon
"À partir de 1979, Marie-José et Lucien Michel ont géré ce domaine avant de passer la main en 2008 à leur fille Claire MichelFabre, rejointe par son frère François en 2012. Si les caves sont installées dans le village de Châteauneuf-du-Pape, ce petit domaine de 17 hectares est situé plutôt dans le nord de l'appellation.
Dans un registre suave, floral et très élégant, Le Vieux Donjon s'affirme comme l'un des fers de lance du style raffiné et élégant que l'on attend d'une appellation prestigieuse comme Châteauneuf-du-Pape." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
"Les vins du domaine du Vieux Donjon comptent parmi les plus fins, les plus élégants et les plus réguliers de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique." 3*/3 RVF Guide 2022
Une star de l'appellation encore accessible...
Le Producteur Le Vieux Donjon
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.