Spatlese Wehlener Sonnenuhr R.
Robe jaune pâle brillante. Nez très expressif, aux arômes de fruits blancs mûrs (poire, pêche), citron confit, fleurs d’oranger, et une touche minérale fumée typique du terroir schisteux. En bouche, l'équilibre est magistral : rondeur gourmande, fraîcheur vive, sucrosité délicate, et une tension acide qui étire la finale longue, précise et saline.
Terroir : Vignoble classé de Wehlener Sonnenuhr, l’un des plus prestigieux de la Moselle. Pente abrupte exposée sud-sud-ouest, sols d’ardoise bleue qui emmagasinent la chaleur et confèrent une élégante minéralité.
Vinification et élevage : vendanges manuelles tardives (Spätlese = "récolte tardive") avec sélection rigoureuse des grappes mûres et saines. Fermentation en cuves inox, levures indigènes. Élevage long sur lies fines, sans ajout de bois ni filtration agressive.
Accords mets/vin : magret de canard aux pêches, filet de porc caramélisé à la sauce soja, tarte fine aux pommes.
Et pour finir Encore plus d'infos
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