Chablis Grand Cru Hommage à Louis

2022
Couleur
Blanc
Cépage
100% Chardonnay
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock Limité à 1 bouteille par client
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Cet hommage à Louis règne en maître parmi les Grands Crus. Il produit des vins d'une rectitude et d'une puissance exceptionnelles, caractérisées par leur volume et leur intensité. Ce cru exprime un large éventail aromatique, mêlant des notes de fruits mûrs telles que la pêche à des nuances de coquille d'huître et de fumé. La bouche laisse une impression marquante par sa fraîcheur, sa puissance et son équilibre minéral. On y perçoit une subtile réduction accompagnée de saveurs iodées évoquant la coquille d'huître, le citron et le silex. C'est un vin exceptionnellement complexe, doté d'un potentiel de garde remarquable.

Terroir : sur ce coteau coexistent plusieurs types de sols tous issus du même kimméridgien. En haut, l'érosion est plus forte et les sols sont plus caillouteux et plus calcaires tandis qu'en bas ils sont profonds et plus argileux. Au milieu, on trouve une bande d'argile bleue.

Vinification et élevage : ressurage pneumatique. Débourbage enzymatique 12 à 24h vers 15°C puis fermentation en levures indigènes pour partie en cuve inox et pour partie en fût. Réalisation systématique de la fermentation malolactique puis assemblage au bout de 8 à 10 mois. Collage si nécessaire, filtration légère et mise en bouteille.

Accord mets/vin : lotte, turbot, sushis.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Chablis Grand Cru Hommage à Louis ?

Langouste, Truite, Dos de Cabillaud Rôti avec Sauce aux Cèpes (recette d' Ilaria *), Noix de St.Jacques avec leur crème de Topinambour, huile et "granella" de noisettes du Piémont IGP (recette d'Ilaria*)
Asperges Chaudes

Infos pratiques

Apogée : 2030 - 2050

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 81622
Nom de la cuvée Chablis Grand Cru Hommage à Louis
Millésime 2022
A venir Non
Information stock Limité à 1 bouteille par client
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2030 - 2050
Degré Alcool 13
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Points Required 1200
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Bourgogne
Appellation Chablis Grand Cru AOP
Producteur Jean-Paul & Benoît Droin
Style dominant Complet - Harmonieux
Cépages 100% Chardonnay
Cépage dominant Chardonnay
Cépage Chardonnay

Le Producteur Jean-Paul & Benoît Droin

Un des sommets de la Bourgogne... Benoît Droin signe millésime après millésime de grands classiques de Chablis, puissants et précis à la fois, reflétant parfaitement la qualité de leurs terroirs respectifs. On appréciera le Petit-Chablis et le Chablis dans leur jeunesse et attendront sagement une dizaine d'années (et plus...) les Grands Crus pour de grands moments de dégustation... Les grands Chablis de Droin sont des pièces rares qu'il faut s'empresser d'encaver...

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