Port Charlotte 10 ans

Ce Port Charlotte 10 ans s’impose dès le verre par une robe or pâle aux reflets légèrement ambrés, brillante et limpide. Le nez est intense et équilibré, sur une tourbe élégante, fumée mais florale, associée à des notes de zeste de citron, miel, pomme cuite, et une touche iodée qui évoque l’air marin d’Islay. Des nuances de cendre froide, vanille bourbon, bois de santal et algues séchées se dévoilent à l’aération. En bouche, l’attaque est franche, vive, d’une onctuosité superbe. La tourbe est présente mais intégrée, crémeuse plus que brûlante, laissant s’exprimer un cœur de fruits à chair blanche, d’épices douces et de malt toasté. La finale est très longue, saline, fumée et fraîche, avec une persistance sur la tourbe sèche et la vanille boisée. Un whisky de caractère mais accessible, puissant, structuré, sans excès. Une expression moderne et maîtrisée du style tourbé d’Islay.

Terroir : le malt utilisé provient intégralement d’orge écossaise, et l’eau est issue des sources naturelles d’Islay.

Distillation et élevage : distillé lentement à Bruichladdich, Port Charlotte 10 ans est vieilli intégralement sur Islay dans une combinaison de fûts de bourbon de premier remplissage, de fûts de vin français et de sherry, offrant une complexité aromatique sans masquer la tourbe. Le whisky est embouteillé à 50 %, sans filtration à froid ni ajout de caramel.

Accords : maquereau au barbecue, jambon ibérique,  fondant au chocolat 70 %.