21 Ans - Gaëlique

21 Ans Gaëlique de Poit Dhubh révèle un blended malt écossais d’une grande maturité, où le long vieillissement apporte profondeur, complexité et une texture parfaitement fondue. La robe présente un ambre soutenu aux reflets cuivrés. Le nez est expressif, sur des arômes de fruits secs, de miel et de caramel. À l’aération, apparaissent des notes de toffee, de vanille, de bois précieux, de fruits confits et une touche légèrement épicée et oxydative. En bouche, l’attaque est souple avant de laisser place à une matière ample, ronde et parfaitement intégrée. Le milieu de bouche gagne en complexité avec des notes de noix, de chocolat au lait, d’épices douces et de bois toasté. La finale est longue, chaleureuse et persistante, sur le miel, le caramel et les fruits secs.

Terroir : Écosse, assemblage de whiskies issus de différentes régions, influencés par un climat maritime.

Vinification et élevage : blended malt whisky écossais élaboré à partir de single malts vieillis séparément pendant 21 ans puis assemblés, avec élevage en fûts de chêne ayant contenu principalement du bourbon et du sherry.

Accords mets/vin : chocolat noir, desserts aux noix, tarte tatin.