Vin de Glace - Vidal

Le Vidal de Donald Ziraldo dévoile une robe dorée intense aux reflets ambrés. Le nez est riche et envoûtant, dominé par des notes de fruits tropicaux (mangue, ananas, fruit de la passion), abricot confit et miel d’acacia, relevées par des touches florales et d’agrumes confits. En bouche, la texture est onctueuse, veloutée et enveloppante, avec une sucrosité généreuse parfaitement équilibrée par une acidité cristalline. Les saveurs de mangue, abricot sec, marmelade d’orange et miel s’entrelacent harmonieusement. La finale est longue, persistante et éclatante de fraîcheur, marquée par une élégante vivacité. Un vin de glace somptueux, intense et d’une grande élégance, qui marie gourmandise et équilibre.

Terroir : sols argilo-calcaires et graveleux.

Vinification et élevage : les grappes sont récoltées à la main par températures inférieures à -8 °C. Fermentation lente et contrôlée en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique. Élevage sur lies fines.

Accords mets/vin : foie gras poêlé, volaille aux abricots secs, tarte à la mangue.