La Garance

"Enfant du pays, Pierre Quinonero, du Domaine de la Garance a pour objectif de produire des vins au caractère méditerranéen, taillés pour la garde. Il a grandi dans les 1,5 hectare de vignes de son grand-père maternel, à quelques kilomètres de Pézenas, au milieu des vignes et de la garrigue. Et c’est à ce même endroit qu’il a bâti de ses mains sa cave et son mas dès 1991.

Autodidacte, il travaille seul, sans œnologue, et a replanté grenache et syrah, issus de sélections massales. Il a pour lui un terroir de basalte mais aussi des parcelles plus fraîches avec des galets roulés en sous-sol.

Ses blancs, travaillés sur l’oxydatif, pourront trouver leur public. Ses vins rouges offrent relief et de personnalité, à l’instar d’Armières, qu’il est recommandé de carafer. Les vins n’étant pas protégés par le soufre, il est impératif de stocker les bouteilles dans de bonnes conditions." 1* RVF Guide