Vendanges Entières

2022
Couleur
Rouge
Cépage
100% Pinot Noir
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock Plus que 2 en stock Limité à 1 bouteille par client
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Vos bouteilles sont expédiées dans les 24/48 heures (jours ouvrés) dans un colis renforcé.
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Sur un grand millésime ligérien, la grande cuvée de Pinot Noir Vendanges Entières, avec les pédicelles de la rafle, coupées en partie aux ciseaux ! Les tanins sont floraux et doux, laissant beaucoup d'éclat en bouche. La finesse et le fruit acidulé en font un grand vin. 

Terroir : les vignes sont âgées d'environ 35 ans, situées sur des sols argilo-calcaire, et cultivées selon une démarche biologique (pas d'insecticide, ni acaricide, ni anti-pourriture...)

Vinification : les vendanges sont manuelles avec un premier tri des raisins, non égrappées. Macération en cuve bois tronçonnique. Fermentation, macération et élevage avec des levures indigènes, puis préfermentation à froid, et pigeages et remontages doux. Élevage : 4 fûts de chêne pour ce millésime, aucun fût neuf. Soutirage après 18 mois de barriques. Sans usage de pompe. Mise en bouteilles sans collage ni filtrage.

Accord mets/vin : ris d'agneau, ris de veau, filet mignon de porc.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Vendanges Entières ?

meat
Jambon Cru, Filet Mignon de Porc, Foie de Veau, Gras Double, Jarret de Veau
fish
Rouget, Thon
vegetables
Salade de Blancs de Poulet
cheese
Gruyère

Infos pratiques

corkscrew Apogée : 2024 - 2037

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 1102022
Nom de la cuvée Vendanges Entières
Millésime 2022
A venir Non
Information stock Limité à 1 bouteille par client
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2024 - 2037
Degré Alcool 14
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Rouge
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Sancerre AOP
Producteur Vincent Pinard
Style dominant Elégant - Raffiné
Cépages 100% Pinot Noir
Cépage dominant Pinot Noir
Cépage Pinot Noir

Le Producteur Vincent Pinard

"La famille Pinard est implantée sur les terres du village de Bué, à 3km de Sancerre, depuis plus de 20 générations. Armand Pinard y pratique la polyculture au début du XXème siècle, et possède environ 3 hectares de vignes. Le domaine Vincent Pinard produit alors entre autres du crottin de chavignol.

Charles Pinard en prend la tête en 1945. C’est un moment difficile pour le domaine Vincent Pinard, car la propriété est dévastée après la guerre et ne possède plus aucun matériel. Charles s’en sort néanmoins et livre son vin principalement en barrique à Paris, au début des années 1960.

Vincent Pinard reprend le domaine au début des années 1970. Né dans les vignes, c’est très naturellement qu’il se tourne vers la culture du raisin. Il agrandit le domaine par location ou rachat de terres à ses cousins, le domaine Vincent Pinard compte ainsi 12 hectares dans les années 1980, puis 15 hectares dans les années 2000. La famille veille cependant à garder un vignoble "à taille humaine". Les frères Florent et Clément Pinard dirigent le domaine." 2*/3 RVF Guide

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