Moulin à Vent Les Vieilles Vignes
Ce Moulin-à-Vent Vieilles Vignes présente une structure robuste, agrémentée de nuances épicées et d'arômes de fruits noirs perceptibles au nez. En dépit de sa maturité, la bouche offre une fraîcheur surprenante, attribuée à la présence du granite dans le sol.
Terroir : sol peu profond composé de sable blanc et rose provenant du granite rose et du quartz entre 30 et 60 cm de profondeur.
Vinification et élevage : les vendanges sont manuelles avec 30% de vendanges entières. 3 semaines de fermentation avec une extraction très douce. 20% de fûts de chêne neufs sont utilisés pendant une période de 15 mois.
Accords mets/vin : poisson en papillotte, plateau de fromages.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Moulin à Vent Les Vieilles Vignes ?
Infos pratiques
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Le Producteur Thibault Liger-Belair
"Devenu une référence incontournable, Thibault Liger-Belair a brillamment repris le domaine familial en 2001. Les vignes sont cultivées en bio et les rendements très maîtrisés.
En matière de vinification, Thibault alterne matière et finesse en fonction des cuvées et effectue un travail très important de sélection des bois en partenariat avec ses deux tonneliers attitrés, se limitant à un maximum de 50 % de fût neuf.
Suivant les cuvées et les millésimes, la proportion de raisins entiers varie sans dogmatisme. Installé depuis peu dans une nouvelle cuverie alimentée par géothermie et énergie solaire, Thibault Liger-Belair est un vigneron sincère qui affirme un style élégant et raffiné, et ses vins, vinifiés avec sensibilité, ne cessent de nous enthousiasmer." 2*/5 RVF Guide 2022
Le Producteur Thibault Liger-Belair
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Prix juste
Le juste prix sur l'ensemble de la sélection, toute l'année... + 2% de remise en points fidélité sur chaque achat !
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Vos bouteilles sont expédiées en 24h/48h (jours ouvrés) dans un colis renforcé, en France et dans 25 pays européens.
Sélection de pointe
Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.
2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.