EN RUPTURE
Bio

Patchwork

2021
Couleur
Blanc
Cépage
100% Chardonnay
Contenance
Bouteille 75 cl
En rupture de stock
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La première pierre de l’édifice magistral des blancs de Stéphane Tissot. Une cuvée aromatiquement très bourguignonne, les notes beurrées, d'agrumes et de pierre à fusil le rappellent fort bien. Une bouche dynamique et fraiche sur la minéralité du terroir terminant par une finale subtilement onctueuse.

Patchwork est issu comme son nom l'indique de plusieurs terrroirs, cinq précisément.

Terroir

Corvées sous Curon, En Courçon, Le Moulin, Le Pont et La Régale. 

Les sols sont majoritairement argileux mais aussi calcaires avec éboulis du Bajocien, sur des vignes d'une cinquantaine d'années en moyenne.

A la vigne

Agriculture Biologique et biodynamique, les 2 certifiés

Au chai

Elevage de 12 mois en fûts dont 10% de bois neufs

Température de dégustation 

11 - 13°

Suggestions d'accord mets vin 

Apéritif, salades, viandes blanches, fromages

Le Domaine

Le Domaine André et Mireille Tissot de Bénédicte et Stéphane Tissot a été crée en 1962 et se situe à Montigny-les-Arsures, une petite commune à deux pas d'Arbois, la capitale des vins du Jura. <strong>Stéphane Tissot</strong> et sa femme Bénédicte ont officiellement repris le domaine en 1990.

Convaincu des bienfaits d'une culture la plus propre possible, le talentueux vigneron s'est efforcé depuis ses débuts de convertir petit à petit toutes ses vignes en culture biologique (certification en 1999) puis en biodynamie depuis 2004 et ce sur ses 50 hectares que composent son vignoble. Fabrication de son propre compost, utilisation de diverses tisanes, tout est fait pour redonner de la vigueur à la vigne afin de faire ressortir toute la minéralité du terroir.<br />Car outre sa volonté de produire des vins naturels, loin de tous les stéréotypes de France et de Navarre..., l'ambition de Stéphane Tissot est avant tout de donner toute sa dimension et de révéler au mieux ces magnifiques terroirs jurassiens.

Les amateurs de grands Chardonnay ne s'y trompent pas et couvrent d'éloge les vins de Stéphane Tissot d'une pureté et d'une précision remarquable. Les plus grands dégustateurs le confirment, notamment La Revue du vin de France qui lui attribue désormais 3 étoiles dans son célèbre guide vert et qui salue la performance du vigneron et sa gamme complète et cohérente ; Chardonnay Les Graviers, Vin jaune En Spois, Trousseau Singulier ou la toute nouvelle cuvée de Château-Chalon ; vous avez la garantie ici de déguster des cuvées qui comptent parmi les toutes meilleures du Jura.</p><p>En point d'orgue, Stéphane Tissot a fait naître la cuvée du Clos de la Tour de Curon produite sur une parcelle entièrement défrichée d'un sol d'éboulis calcaire de roche du Bajocien exposé plein sud et sud ouest d'une surface de 72 ares. Une micro-cuvée qui démontre encore une fois qu'il est possible de produire des joyaux sur ces terres jurassiennes.

Vu la philosophie, la détermination et la fulgurance de la progression du jeune vigneron, on peut penser que le domaine saura encore nous surprendre à l'avenir, à suivre...

 

 

 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Patchwork ?

Volaille à la Crème
Filet de Perche
Salade de Chèvre Chaud, Fricassée de morilles
Camembert, Coulommiers, Comté, Mimolette, Mont d'or froid

Infos pratiques

Apogée : 2022 - 2032

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 344221
Nom de la cuvée Patchwork
Millésime 2021
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2022 - 2032
Degré Alcool 12.5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique et Biodynamique
Couleur Blanc
Points Required 600
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Jura
Appellation Arbois AOP
Producteur Stéphane Tissot
Style dominant Authentique - Terroir
Cépages 100% Chardonnay
Cépage dominant Chardonnay
Cépage Chardonnay

Le Producteur Stéphane Tissot

Le Domaine André et Mireille Tissot de Bénédicte et Stéphane Tissot a été crée en 1962 et se situe à Montigny-les-Arsures, une petite commune à deux pas d'Arbois, la capitale des vins du Jura. Stéphane Tissot et sa femme Bénédicte ont officiellement repris le domaine en 1990.

Convaincu des bienfaits d'une culture la plus propre possible, le talentueux vigneron s'est efforcé depuis ses débuts de convertir petit à petit toutes ses vignes en culture biologique (certification en 1999) puis en biodynamie depuis 2004 et ce sur ses 50 hectares que composent son vignoble. Fabrication de son propre compost, utilisation de diverses tisanes, tout est fait pour redonner de la vigueur à la vigne afin de faire ressortir toute la minéralité du terroir.
Car outre sa volonté de produire des vins naturels, loin de tous les stéréotypes de France et de Navarre..., l'ambition de Stéphane Tissot est avant tout de donner toute sa dimension et de révéler au mieux ces magnifiques terroirs jurassiens.


Les amateurs de grands Chardonnay ne s'y trompent pas et couvrent d'éloge les vins de Stéphane Tissot d'une pureté et d'une précision remarquable. Les plus grands dégustateurs le confirment, notamment La Revue du vin de France qui lui attribue désormais 3 étoiles dans son célèbre guide vert et qui salue la performance du vigneron et sa gamme complète et cohérente ; Chardonnay Les Graviers, Vin jaune En Spois, Trousseau Singulier ou la toute nouvelle cuvée de Château-Chalon ; vous avez la garantie ici de déguster des cuvées qui comptent parmi les toutes meilleures du Jura.

En point d'orgue, Stéphane Tissot a fait naître la cuvée du Clos de la Tour de Curon produite sur une parcelle entièrement défrichée d'un sol d'éboulis calcaire de roche du Bajocien exposé plein sud et sud ouest d'une surface de 72 ares. Une micro-cuvée qui démontre encore une fois qu'il est possible de produire des joyaux sur ces terres jurassiennes.

Vu la philosophie, la détermination et la fulgurance de la progression du jeune vigneron, on peut penser que le domaine saura encore nous surprendre à l'avenir, à suivre...

Le Producteur Stéphane Tissot

CLUB AVANTAGE
98/100 RVF
Bio
Stéphane Tissot - Vin Jaune 2011 99 mois d'élevage
Stéphane Tissot
2011
Côtes-du-Jura AOP
169,00 €
CLUB AVANTAGE
Bio
Stéphane Tissot - Magnum Pinot Noir Sous la Tour 2019
Stéphane Tissot
2019
Côtes-du-Jura AOP
85,00 €
EN RUPTURE
Bio
Stéphane Tissot  - Vin Jaune W 2012
Stéphane Tissot
2012
Arbois AOP
75,00 €
CLUB AVANTAGE
Bio
Stéphane Tissot - Arbois Chardonnay Rose Massale 2021
Stéphane Tissot
2021
Arbois AOP
45,00 €
CLUB AVANTAGE
Bio
Stéphane Tissot - Arbois Chardonnay Les Bruyères 2020
Stéphane Tissot
2020
Arbois AOP
45,00 €
CLUB AVANTAGE
Bio
Stéphane Tissot - Magnum Les Graviers 2019
Stéphane Tissot
2019
Arbois AOP
99,00 €
EN RUPTURE
Bio
Stéphane Tissot - Poulsard Amphore 2021 (sans sulfite)
Stéphane Tissot
2021
Côtes-du-Jura AOP
45,00 €
CLUB AVANTAGE
Bio
Stéphane Tissot - Clos de la Tour de Curon 2020
Stéphane Tissot
2020
Arbois AOP
119,00 €

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Prix juste

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