Pet Nat Ugni Blanc
Avec cette cuvée effervescente, Romain Le Bars signe un pétillant naturel frais et gourmand. La robe dévoile une belle teinte jaune pâle animée par de fines bulles. Le nez se montre immédiatement expressif, porté par un bouquet de fleurs blanches, de zeste de citron, de pomme croquante et de poire fraîche. À l’aération, apparaissent des notes plus délicates d’amande fraîche et une légère touche de fruits jaunes. En bouche, l’attaque est vive avec une texture légère qui laisse rapidement place à une sensation acidulée. La finale, est elle, nette et rafraîchissante. Un pétillant naturel parfait pour les apéritifs.
Terroir : vignes reposant sur des sols composés principalement de sable et de galets.
Vinification et élevage : élaboré à partir d’Ugni Blanc, cette cuvée est issue d’un pressurage direct. La fermentation est réalisée selon la méthode ancestrale avec une seule fermentation qui se poursuit naturellement en bouteille afin de créer l’effervescence. L’élevage est ensuite mené en cuve inox.
Accords mets/vin : toasts de chèvre frais, ceviche de daurade, tarte fine aux pêches blanches.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Romain Le Bars
Installé à Tavel dans le Gard, Romain le Bars est un vigneron nature qui progresse de millésime en millésime et dont les vins sont déjà très recherchés. Il a eu le privilège de travailler près de 7 ans chez le grand et illustre voisin Eric Pfifferling, vigneron du domaine de l’Anglore. Après cette expérience, Romain Le Bars se lance en 2018 avec 1,20 hectares de vignes, et un tout petit chai dans son garage. Son vignoble est composé aujourd’hui d’une bonne dizaine d’hectares avec un chai un peu plus grand.
Ce jeune et talentueux vigneron travaille ses vignes en agriculture biologique et met un point d'honneur à soigner ses sols; connaître ses sols et l’environnement de ses vignes est la chose la plus importante à ses yeux. Romain Le Bars élabore ensuite de jolies cuvées dont la plupart sont vinifiées en macération carbonique mais pas que… Fermentations spontanées, aucun intrant oenologique hormis parfois une dose de sulfites, les vins de Romain sont précis et très gourmands ! Que ce soit en AOC Tavel, Lirac ou simplement en Vin de France, il faut absolument goûter ses canons, lui qui incarne si bien cette nouvelle génération de vignerons qui font du très bon dans ce petit coin du Gard.
Le Producteur Romain Le Bars
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