Roc d'Anglade
Nez finement boisé et très fruité : il s'exprime sur le grain de cassis et la merise sauvage. Gourmand en bouche avec des tanins très fins.
Rémy Pédreno dévoile ici son rouge issu majoritairement de Carignan, cultivé sur les coteaux d'Anglade, terroir frais, situé à quelques kilomètres de Nîmes. Cette spécificité du terroir a jouer un rôle prépondérant dans ses vins.
Accords Mets et Vin : Pièce de boeuf
Service: A carafer 1 h avant le service
Le domaine :
Rémy Pédreno, ancien ingénieur informatique, a réussi avec brio sa reconversion dans le monde du vin. Aujourd'hui à la tête de 10 ha de vignes principalement exposées Nord, il élabore, à Anglade, près de Nîmes, des vins de grande classe, où la finesse, l'élégance et le minéral leur confèrent un style bourguignon.
Rémy est à l'écoute du végétal, il travaille énormément la vigne pour obtenir la meilleure qualité de vendange. Il ne recherche pas l'extraction dans les vinifications et élève ses vins durant 1 an, puis 6 mois en cuve pour en affiner la matière.
Toutes ces attentions dans un but unique : le plaisir.
Superficie : 10 ha
Terroir : Argilo-limoneux, orientation Nord.
Rendement : 25 hl/ha
Viticulture : Biologique, sans utilisation de produit chimique de synthèse, travail des sols, labours, ébourgeonnage, vendange verte, effeuillage.
Vendanges : Manuelles, avec tri à la vigne.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Le Versant
Les Mitjavile ont forgé leur réputation en produisant des vins uniques sur la rive droite bordelaise. Leur approche personnelle, caractérisée par une maturité élevée, une sensualité et un équilibre, est devenue un style à part entière. Depuis leur installation à St Emilion dans les années 70, François et Emilie Mitjavile, au Château Tertre Rotebœuf, ont attiré l'attention en tant que viticulteurs atypiques, alliant poésie, art et science. En quelques décennies, tous les vins de la famille sont devenus très prisés des passionnés et des meilleurs restaurants du monde entier. Leurs vins surpassent régulièrement les crus les plus prestigieux lors de dégustations à l'aveugle.
Les Mitjavile ont tracé leur propre voie avec prudence et discrétion, loin de l'agitation du monde du vin à Bordeaux. Leur constance et la qualité de leurs vins sont reconnues par tous les amateurs. Le style Mitjavile est empreint d'une magie qui permet à leurs vins de se déguster avec facilité dans leur jeunesse tout en ayant un potentiel de vieillissement de plusieurs décennies en cave. Tout amateur de vin, tout passionné curieux, appréciera l'occasion de découvrir ces flacons extraordinaires qui incarnent l'essence d'une famille incontournable de la viticulture française.
Le Producteur Roc d'Anglade
Ça coule de source Nos engagements
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.