Pur
Un 100% Carignan de haut vol... Presque tranchant malgré la patine des 24 mois d'élevage, longueur et sapidité exceptionnelle. Pur est intensément fumé ; ses notes de tabac et d'épices persistent en bouche. Le grain de tanin est fin derrière cette force aromatique.
Ce Pur Carignan est issu d’une cuvée mono-cépage et démontre tout le potentiel qualitatif du Carignan, sur des terroirs de galets roulés. Au lieu d’un Carignan opulent et robuste, ce vin nous offre raffinement, fruit et épices. Une fraîcheur florale presque minérale fait aussi son apparition, et étonne pour ce cépage. En bouche, l’allonge est incroyable et révèle une très grande élégance. La finale est fraîche, grâce à des notes de romarin. L’ensemble est finalement équilibré et délicieux…
Accord mets/vin : magret de canard, sauté de légumes.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Domaine Pierre Vaïsse
"Installé dans les Terrasses du Larzac sur des terroirs de galets et d'argiles rouges, Pierre Vaïsse est un jeune vigneron qui a débuté avec seulement 2 hectares de vignes en 2007. Parrainé par Frédéric Pourtalié (Montcalmès) et Laurent Vaillé (Grange des Pères), il s'attache à élever longuement ses vins (24 mois pour les rouges) afin de leur apporter un velouté de chair et un soyeux de tanins peu communs. Nous plaçons beaucoup d'espoir dans ce jeune domaine dont la production, encore confidentielle, est appelée à augmenter, et qui fait déjà preuve d'une maîtrise impressionnante, en rouge comme en blanc." 1*/3, RVF Guide 2022
Pierre Vaisse produit déjà des vins qui font partie de l'élite Languedocienne, d'une grande identité, signés par des élevages longs qui leur confèrent une grande pureté, dans un style infusé de très haut niveau. Un vigneron à suivre de très près...
Le Domaine Pierre Vaïsse
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