Orion Alpha
La cuvée Orion Alpha avec ce 100% Cabernet Franc sur schistes avec couche argileuse en surface. Un rouge avec assez de richesse mais surtout de la fraicheur et du floral avec déjà de la structure.
C’est un vin de Cabernet Franc venant de deux petites parcelles de Faye d’Anjou. Les deux parcelles, assez différentes, entrent à parts égales dans l’assemblage : la première est une parcelle assez jeune de 10 ans sur des argiles à quartz (sur schiste en profondeur) qui va donner le côté d’expression du cabernet, sa puissance et
la colonne vertébrale de l’ensemble. La deuxième parcelle est une très vieille vigne de 70 ans au moins, située dans le Clos des Mailles (un peu plus bas dans la pente par rapport aux chenins du même coteau et bénéficiant d’une couche d’argile au dessus des schistes) qui donne la partie aérienne du vin, florale et en fraicheur, très en
finesse. L’épaisseur d’argile au dessus des schistes dans les deux cas est importante pour une bonne maturité du cabernet franc, cépage qui nécessite une bonne inertie d’alimentation pendant l’été, à la différence du chenin qui s’exprime mieux dans la rudesse des schistes en surface.
Orion est l’une des grandes constellations facilement remarquable. Dérivé d’origines très anciennes, son nom pourrait signifier l’Eté. Dans le Royaume d’Akkad (aux alentours de -2000 ans) on la nommait Uru-anna, « la lumière des cieux ». Elle est notamment constituée de 3 étoiles majeures : Bételgeuse (Alpha Orionis) la géante rouge qui donne son nom à la cuvée, Rigel (Béta Orionis) et Bellatrix (Gamma Orionis).
Vendange et egrappage manuels, macération d’environ 3 semaines en infusion des raisins, avec peu de mouvements d’extraction. Pressurage et entonnage en barriques d’1 à 5 vins. Un soutirage au printemps après fermentation malo-lactique.
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