Orion Alpha
La robe de cet Orion Alpha est d'un pourpre sombre translucide attire le regard. Le nez révèle des caractéristiques très typiques du Cabernet Sauvignon, avec des nuances de poivron rouge grillé, de cassis frais et des notes sanguines ou ferreuses. En bouche, l'expérience est ronde, généreuse, presque aérienne, avec une texture d'une grande finesse et une fraîcheur qui se diffuse harmonieusement, offrant un équilibre parfait. La finale apporte une fraîcheur accrue et une pureté de fruit remarquable, mettant en avant un cassis élégant et des nuances persistantes de fer et de sang, complétées par des touches de poivre noir. Orion signifie Été.
Terroir : deux parcelles assez différentes, entrent à parts égales dans l’assemblage : la première est une parcelle assez jeune de 10 ans sur des argiles à quartz (sur schiste en profondeur). La deuxième parcelle est une très vieille vigne de 70 ans au moins, située dans le Clos des Mailles (un peu plus bas dans la pente par rapport aux chenins du même coteau et bénéficiant d’une couche d’argile au dessus des schistes).
Vinification et élevage : vendange et égrappage manuels, macération d’environ 3 semaines en infusion des raisins, avec peu de mouvements d’extraction. Pressurage et entonnage en barriques d’1 à 5 vins. Un soutirage au printemps après fermentation malo-lactique.
Accords mets/vin : andouille, lapin, faux-filet de boeuf.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Orion Alpha ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Dujac
"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.
À l'activité autour des 17 hectares du domaine s'ajoute, sur 5 hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style.
Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. 2019 qui pouvait donner des rouges très denses a été construit ici sur l'élégance." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Pierre Ménard
Un vigneron très talentueux à découvrir en priorité... Très heureux de pouvoir vous présenter à nouveau le talentueux Pierre Ménard qui poursuit sa route depuis 2013 et qui nous propose cette année une nouvelle cuvée, La Varenne de Chanzé, un chenin issu d’une parcelle de schiste, un vin gourmand et tendu dans un registre agrumes confits, tarte au citron, magnifique...
Un vin qui vient compléter la gamme existante composée de Laïka, un éblouissant Sauvignon sur schistes, le subtil chenin Cosmos en liquoreux et trois autres chenin en sec ; Le Quart des Noëls sur un parcellaire de vignes quasi centenaires, le second parcellaire Le Clos des Mailles sur un terroir privilégié riche en quartz et phtanite, et Pluton une cuvée intra-parcellaire encore plus riche en phtanite que Pierre Ménard décide d'isoler quand le millésime s’y prête. Un sans faute à découvrir d'urgence...
Le Producteur Sol Payré
Le Producteur Sol Payré
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