Moulin à Vent Empreinte
Sous une robe rubis intense aux reflets violacés, il dévoile un nez complexe et charmeur. Les notes de fruits rouges mûrs (cerise burlat, framboise) se mêlent avec élégance aux fragrances florales de pivoine et de violette. En bouche, l’attaque est franche, portée par une matière charnue et veloutée. La finale, d’une belle persistance, s'étire sur des tanins fins et une touche d'épices douces.
L’expression pure du Granit et du Fruit. La cuvée Empreinte est la signature emblématique du Domaine Paul Janin. Issue d'un assemblage méticuleux de parcelles situées sur les sols de piémonts (granite altéré et alluvions anciennes), elle incarne l'équilibre parfait entre la puissance de l'appellation Moulin-à-Vent et la souplesse d'un grand Gamay.
Vinifié de manière traditionnelle (semi-carbonique) et élevé 11 mois en cuve pour préserver toute sa fraîcheur, ce vin est une pépite de gourmandise. Certifié en conversion Bio, il offre une onctuosité rare qui ravira les amateurs de vins authentiques et vibrants.
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Accords : Volaille rôtie, filet mignon de porc, ou un Saint-Nectaire affiné.
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Garde : 4 à 7 ans.
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Température de service : 15-16°C.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
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Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Paul Janin et Fils
"Depuis 1937, le domaine Paul Janin et fils produit des Moulin-à-Vent et des Beaujolais-Villages rouges et blancs. Eric Janin, l'actuel propriétaire, représente la quatrième génération. Il hérite d'une succession d'investissements qui font aujourd'hui le succès du domaine. Les vins sont de bonne facture et ne déçoivent pas en qualité." 4*/5 Bettane+Desseauve
La référence de Moulin-à-Vent... "Eric Janin, sensible à l'héritage dont il assume désormais la responsabilité, cultive ses vieilles vignes comme des êtres vivants, ce qu'elles sont ! Personnage discret, ses vins démontrent au contraire beaucoup de puissance, un signe du terroir qu'Eric se plaît bien entendu à souligner. Le millésime 2015, premier des nouvelles vinifications en cuve, signe sa consécration dans nos dégustations avec une quatrième étoile bien méritée. Profondeur et complexité pour des gamays purs et authentiques." RVF Guide 2018
Le Producteur Paul Janin et Fils
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