Quarts de Chaume Grand Cru La Martinière - 50cl

2017
Couleur
Blanc
Cépage
100% Chenin
Contenance
50 cl
En stock
Vos bouteilles sont expédiées dans les 24/48 heures dans un colis renforcé.
Vous êtes client enregistré ? Gagnez 90 points fidélité avec l’achat de cette bouteille.

Un liquoreux éclatant, plein d’énergie et lumineux. Au nez, nous avons des notes intenses d’écorces d’oranges, d’abricots rôtis, de roses séchées et d’épices. La bouche très concentrée donne pourtant une sensation de fraîcheur, aérienne. La fin de bouche est tendue par les grands amers de ce terroir des Quarts de Chaume, puis même éclatante déroulant toute sa complexité de saveurs.

La Martinière, forte pente très caillouteuse de schistes, exposée sud sud-ouest, est un coteau magique de l’appellation Quarts de Chaume, unique Grand Cru de la Loire.

HISTOIRE 

Nous avons eu l’opportunité de devenir exploitant en monopole du vignoble de la Martinière à Quarts de Chaume en 2015. Nous avons ainsi la chance de faire partie des domaines privilégiés se partageant l’unique Grand Cru de toute la Loire. Quarts de Chaume est un lieu unique. Le tènement de Chaume est un coteau de la rive droite qui s’avance tel un promontoire au dessus du Layon. Terroir historique, les seigneurs de la Haute Guerche, locataires du tènement de Chaume, devaient à l’abbesse du Ronceray d’Angers le « quart de la récolte pendante sur le revers du coteau exposé au midi ». Ainsi naissaient les Quarts de Chaume. Cette situation climatique au bord du Layon procure un développement rapide et intense du Botrytis (pourriture noble).

TERROIR 

La Martinière est située en pied du coteau de Chaume sur sa partie la plus caillouteuse. On y trouve les schistes gréseux du Briovérien que l’on découvre habituellement rive gauche du Layon puis des grès et poudingues du carbonifère sur sa partie plus haute. La Martinière est une parcelle orientée sud-ouest, en pied de coteau, formée de 200 petits rangs plantés en pleine pente (30 à 40%). Ce terroir est incroyable de concentration et de précocité. Les petites grappes de Chenin se gorgent de sucre très rapidement. Le botrytis arrive très tôt en saison.

LA MAIN DE L’HOMME 

Ici la vigne pousse peu. Nous menons une viticulture de coteaux et donc de petits rendements (entre 10 et 15hl/ha). Le travail du sol y est délicat mais indispensable. Ici, le savoir-faire historique du Domaine, à savoir la récolte minutieuse, parfois grains par grains, de raisins concentrés par le botrytis au plus juste moment, prend tout son sens. Nous sommes dans l’univers du Chenin botrytisé en très grande surmaturité. L’objectif n’est pas d’obtenir la plus grande concentration en sucre mais la plus grande concentration aromatique et le plus grand éclat de saveurs. Sur ce terroir, le botrytis arrive à toute vitesse, dès maturité des raisins, et se concentre très rapidement. C’est pourquoi, il n’est souvent pas nécessaire de vendanger très tard en saison. Les premiers tris sont souvent les plus beaux avec un éclat incroyable. Ici, l’acidité du Chenin et les amers profonds de ce terroir équilibrent le sucre concentré par le botrytis. À la cave, le pressurage dure plus d’une nuit afin d’extraire toute la matière et la concentration du botrytis. Après un débourbage le plus clair possible, la fermentation dure de longues semaines, souvent de longs mois en barriques neuves ou récentes. La concentration du botrytis ralentit la fermentation qui finit par s’arrêter. Alors nous réalisons une filtration sur terre avant mise en bouteilles. Nous faisons ici le choix du bouchage sous verre permettant un vieillissement optimal de chaque bouteille.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Quarts de Chaume Grand Cru La Martinière - 50cl ?

Canard à l'orange
Truite
Pas d'accord recommandé pour les légumes
Pas d'accord recommandé pour les fromages
Soupe de fruits rouges à l'orange, aux herbes fraiches et aux épices, sorbet citron vert (recette d'Ilaria*), Gâteau au chocolat, profiterole

Infos pratiques

Apogée : 2021 - 2025

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 10280
Nom de la cuvée Quarts de Chaume Grand Cru La Martinière - 50cl
Millésime 2017
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2021 - 2025
Degré Alcool 13
Contenance 50 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Quarts-de-Chaume Grand Cru AOP
Domaine Ogereau
Indice de sucrosité ( Echelle de 1 à 9 ) 6 Liquoreux
Style dominant Fruité - Floral
Cépages 100% Chenin
Cépage dominant Chenin
Cépage Chenin

Le Domaine Gros Frère et Soeur

Le Domaine Gros Frère et Soeur est un domaine de référence de la Côte de Nuits que l'on apprécie pour le soyeux de texture et la finesse aromatique de toute la gamme, depuis le Hautes Côtes de Nuits rouge qui est un modèle de Pinot Noir jusqu'au Richebourg d'une complexité étourdissante...

Le Domaine Pierre-Jean Villa

Champagne Cristal Roederer - Coffret 2008
Roederer
2008
Champagne AOP
249,00 €
Paul Giraud - Cognac VSOP
Paul Giraud
Cognac
39,00 €
SUR DEMANDE
Bio
Clos Canarelli - Tarra d'Orasi Blanc XVII
Clos Canarelli
Vin de France
190,00 €
93/100 RVF
Bio
Huet - Vouvray Le Haut Lieu Sec 2019
Huet
2019
Vouvray AOP
26,90 €
Champagne Henri Giraud - Hommage au Pinot Noir Grand Cru Ay
Henri Giraud
Champagne AOP
62,00 €
Château Pape Clément - 2018
Pape Clément
2018
Pessac-Léognan AOP
99,00 €
93/100 RVF
93/100 B+D
Bio
De Villaine - Rully 1er Cru Rabourcé Blanc 2018
De Villaine
2018
Rully Premier Cru AOP
49,90 €
Whisky Glendronach - 18 ans Allardice
Glendronach
Whisky
145,00 €

Ça coule de source Nos engagements

Prix Juste

Le juste prix sur l'ensemble de la sélection, toute l'année... + 2% de remise en points fidélité sur chaque achat !

Sélection de pointe

Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.

Expédition soignée en 24/48h

Vos bouteilles sont expédiées en 24h/48h dans un colis renforcé, en France et dans 25 pays européens.

2000 Accords mets-vins

Chaque vin est accompagné de recommandations de service et d'accord mets-vins

Voir tous nos coups de coeur
Ogereau Quarts de Chaume Grand Cru La Martinière

Quarts de Chaume Grand Cru La Martinière - 50cl - Ogereau

2017 - Quarts-de-Chaume Grand Cru AOP