Coteaux du Layon 1er Cru Chaume La Martinière - 50cl
Ce vin liquoreux d’exception, élaboré à partir de Chenin Blanc, dévoile une robe or brillant. Au nez, il offre une palette aromatique intense, mêlant des notes de fruits confits tels que la mangue et l'abricot, des touches florales de pétales de rose séchés, ainsi qu'une subtile épicité. En bouche, l'attaque est minérale et tendue, avec une pointe d'amertume délicate, rare dans les Quarts de Chaume. Ce vin complexe et original est magnifiquement élaboré, profondément expressif et d'une grande finesse.
Terroir : terroir caractérisé par des sols schisteux et sableux, favorisant une maturation optimale des raisins et le développement du botrytis cinerea.
Vinification et élevage : vendange manuelle, lorsque les raisins sont surmûris et affectés par le botrytis. Après un pressurage doux, la fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant plusieurs mois.
Accords mets/vin : foie gras mi-cuit, tarte Tatin, crème brûlée à la vanille.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Coteaux du Layon 1er Cru Chaume La Martinière - 50cl ?
Infos pratiques
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Le Producteur Ogereau
"Emmanuel Ogereau bichonne ses terroirs d'Anjou, de Savennières et de Coteaux-du-Layon Saint-Lambert, livrant une partition juste du chenin et du cabernet, cultivant sereinement leurs 23 hectares en agriculture biologique.
Cette adresse attachante, hautement représentative du vignoble angevin, connaît une progression remarquable depuis quelques millésimes : c'est bien simple, tout est bon.
On est abasourdi par la définition des vins, leur finesse, leur élégance. La gamme combine avec brio la gourmandise, le plaisir immédiat mais également la garde, avec de beaux élevages en barriques de 400 litres qui donnent du relief aux vins.
Le coteaux-du-layon offre un magnifique équilibre, les blancs secs se distinguent par leur fruit pur et scintillant, les rouges sont aimables et enjoués.
C'est l'adresse à surveiller de très près. 2018 confirme la progression du domaine." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur Ogereau
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