Meursault-Perrières 1er Cru

Robe or pâle brillante, aux reflets argentés. Le nez est d’une grande précision : notes de citron mûr, de pierre à fusil, de fleurs blanches et d’amande fraîche, auxquelles s’ajoutent, à l’aération, des touches subtiles de beurre frais et de miel léger. En bouche, le vin déploie une matière dense et tendue, alliant richesse et droiture. La texture est soyeuse mais portée par une trame minérale vibrante, presque saline, qui confère une impression d’énergie et de pureté. La finale, longue et persistante, s’étire sur des notes de craie et de noisette grillée.

Terroir : issu du climat emblématique « Les Perrières », situé sur les hauteurs de Meursault, ce vin puise sa personnalité dans un terroir d’exception composé de sols pierreux, très calcaires, mêlés de marnes légères et de petits graviers.

Vinification et élevage : les raisins, récoltés manuellement à maturité optimale, sont pressés délicatement avant une fermentation lente et naturelle en fûts de chêne. L’élevage, d’une durée d’environ 16 mois, s’effectue sur lies fines, avec une proportion de bois neuf judicieusement dosée (environ 25 à 30 %) pour apporter complexité et texture sans masquer la minéralité du cru.

Accords mets/vin : ris de veau aux morilles, sole, homard.