Cap à l'ouest Brut Nature (Dégorgement Mai 2025)
Le Cap à L'Ouest de Michel Autran n'est pas un simple pétillant naturel, mais un pur Chenin d'exception, produit uniquement dans les beaux millésimes. Issu d'un premier passage sélectif à la vigne et vinifié sans aucun intrant, il est conçu pour la gastronomie. Ce qui le distingue est son vieillissement hors norme de 30 mois sur lattes (dégorgement mai 2025). Cet élevage confère au vin une complexité aromatique remarquable, marquée par une autolyse fine, des agrumes vifs et des fruits blancs. D'un équilibre frais et d'une finale salivante, c'est une bulle d'une grande vinosité, parfaite pour la table.
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Le Producteur Michel Autran
"L'énigmatique Michel Autran officiait comme médecin urgentiste à l'hôpital de Tours dans une autre vie. Il décide un jour de rendre sa blouse blanche et récupère 3,6 hectares de vieux chenin, aujourd'hui âgés de 50 à 85 ans, dans le secteur de Noizay, en appellation Vouvray.
Ses raisins parfaitement mûrs fermentent en fût (228 et 400 litres) où ils maturent pendant un an, avant de passer un an en cuve. En quête de blanc sec, le sémillant quinquagénaire offre une interprétation très personnelle du chenin vouvrillon, si personnelle qu'il a quitté l'appellation Vouvray en 2017.
Sous les noms poétiques Enfers Tranquilles (argiles à silex) et Ciel Rouge (argilo-calcaire) se cachent des vins profonds, dotés d'une incroyable densité en extraits secs et d'une mâche saline vivifiante. Des blancs identitaires d'une grande sensibilité que l'on a envie de laisser venir paisiblement dans le verre. Ce vigneron mérite nettement sa place dans le guide". RVF Guide 2024
Le Producteur Michel Autran
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