Il Fait Soif

Il Fait Soif de Maxime-François Laurent est un Côtes-du-Rhône gourmand et particulièrement digeste, privilégiant l’éclat du fruit et la fraîcheur à toute recherche de puissance. La robe présente un rouge rubis brillant aux reflets violacés. Le nez est expressif, sur des arômes de cerise, de framboise et de fraise des bois. À l’aération, apparaissent des notes de violette, de garrigue, de poivre blanc et une légère touche d’épices douces. En bouche, l’attaque est souple avant de laisser place à une matière fluide, juteuse et équilibrée. Le milieu de bouche développe un fruit rouge croquant, porté par des tanins fins et une belle fraîcheur qui allonge la dégustation. La finale est nette, parfumée et désaltérante, avec une légère note épicée. Un Côtes-du-Rhône convivial, centré sur le plaisir immédiat et la pureté du fruit.

Terroir : parcelles situées dans le sud de la vallée du Rhône, sur des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés et d'éboulis calcaires.

Vinification et élevage : élaboré à base de Grenache. Vendanges manuelles. Vinification en levures indigènes avec extraction douce, puis élevage principalement en cuves.

Accords mets/vin : côtelettes d'agneau grillées, poulet rôti, légumes farcis.