Bio

Zellenberg

2022
Couleur
Blanc
Cépage
40% Riesling, 40% Pinots, 40% Auxerrois
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
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Ce Zellenberg est un vin sec, tendu et lumineux. Son nez révèle une expression vive de coing et d'abricots bien mûrs. En bouche, une densité et une structure émergent, portées par des notes fruitées harmonieusement soutenues par la minéralité présente.

Terroir : marnes mêtées à des conglomérats calcaires et quelques accords cristallins. Parcelles complantées situées sur le finage de Zellenberg, à 290 m d'altitude en moyenne.

Vinification et élevage : vinification respectueuse du raisin, aussi peu créatrice de caractères technologiques que possible.

Accords mets/vin : tartare de saumon, poisson et légumes grillés.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Zellenberg ?

Tourteau
Salade de concombre, Gratin de Pomme de Terre
Camembert, Coulommiers

Infos pratiques

Apogée : 2023 - 2030

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 40122
Nom de la cuvée Zellenberg
Millésime 2022
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2023 - 2030
Degré Alcool 13.5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Alsace
Appellation Alsace AOP
Producteur Marcel Deiss
Indice de sucrosité ( Echelle de 1 à 9 ) 1 Sec
Style dominant Authentique - Terroir
Cépages 40% Riesling, 40% Pinots, 40% Auxerrois
Cépage dominant Riesling

Le Producteur Marcel Deiss

"Artisan de la complantation, Jean-Michel Deiss ne laisse personne indifférent. Son grand mérite a été de faire bouger les lignes en Alsace. C'est aujourd'hui son fils Mathieu qui reprend le flambeau. Grand travail de choix des cépages les mieux adaptés à chaque parcelle, viticulture la plus soignée possible. On retrouve dans les vins du domaine toute la salinité et l'énergie propres au sol. Pour ces derniers millésimes, on atteint ici les sommets." 5*/5 Bettane+Desseauve

"Mathieu Deiss succède à son père Jean-Michel à la tête de ce vénérable domaine de Bergheim. La complantation est toujours le fil conducteur, jusque sur les grands crus, un combat d'une vie pour Jean-Michel. Même si le procédé est ancestral dans la région, il reste encore peu suivi et divise fortement les vignerons.

Les Deiss avancent toujours plus loin dans cette démarche exigeante et livrent des vins convaincants, complexes, dotés d’une intensité de saveur merveilleuse et d’un équilibre incroyable. Mathieu a aussi créé le Vignoble du Rêveur à partir des vignes maternelles, situées à Bennwihr (il y produit notamment des vins oranges de haute volée).

Les vins sont hors-normes pour la région, ce qui est un peu déroutant pour le consommateur, mais le résultat est magnifique. Quelques années de vieillissement permettent d’analyser la précision des définitions de terroir et la capacité de ces vins à gérer leur propre équilibre. Avec de moins en moins de sucres résiduels, les derniers vins n'ont jamais été aussi aboutis et offrent au domaine sa place au panthéon de notre classement avec une quatrième étoile." 4*/4 RVF Guide

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Marcel Deiss - Zellenberg 2022

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