Chassagne-Montrachet Margot
Robe or clair aux reflets argentés. Le nez, fin et expressif, s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches, d’agrumes confits et de fruits à chair blanche, soulignés par des notes beurrées et de noisette fraîche typiques du Chardonnay de Bourgogne. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, portée par une belle acidité qui équilibre la richesse du fruit. La texture est élégante, presque crémeuse, sans lourdeur, et la finale s’étire longuement sur des notes minérales et citronnées.
Terroir : issu de parcelles situées autour du village de Chassagne-Montrachet, le vin puise son identité dans des sols argilo-calcaires riches en cailloux.
Vinification et élevage : fermentation naturelle, en fûts de chêne, avec l’usage mesuré de bois neuf (environ 20 à 25 %), pour préserver l’expression du terroir. L’élevage sur lies fines, d’une durée de 10 à 12 mois, apporte texture et complexité aromatique, tout en conservant la vivacité et la droiture caractéristiques du style de la maison.
Accords mets/vin : beaufort, turbot, volailles rôties.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Chassagne-Montrachet Margot ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Marc Colin
"Voici un domaine de référence pour les amateurs de grands blancs classiques. Dans l'esprit insufflé par leur père, Caroline et Damien Colin perpétuent le mode de vinification de ces cuvées célèbres pour leur pureté et leur délicatesse.
Les rouges ont aussi beaucoup progressé : les vins issus de vieilles vignes de pinot noir de Santenay et de Chassagne-Montrachet surprennent par leur vigueur. Avec une gamme complète sur les meilleurs terroirs de Saint-Aubin, c’est une adresse sûre et hautement recommandable.
Les raisins sont désormais vendangés plus mûrs, permettant la diminution des fûts neufs à l’élevage et une limitation du soufre. Ces efforts consentis par Damien et Caroline ont permis aux vins de gagner en harmonie et en expressivité." 2* RVF Guide
Le Producteur Marc Colin
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