L’Aube à Javernières
Issu du climat de Javernières, ce Morgon signé Louis-Claude Desvignes exprime un Gamay entre gourmandise de fruit et structure minérale. La robe présente un rouge rubis soutenu aux reflets violacés. Le nez est expressif, sur des arômes de cerise noire, de framboise et de groseille. À l’aération, apparaissent des notes de pivoine, de violette, de poivre blanc et une touche légèrement pierreuse. En bouche, l’attaque est souple avant de laisser place à une matière plus dense et structurée. Le milieu de bouche gagne en profondeur tout en conservant de l'énergie. La finale est longue, fraîche et légèrement épicée, sur les fruits rouges avec une trame minérale discrète. Un Morgon élégant et précis, déjà très accessible.
Terroir : sols de granites décomposés du climat de Javernières.
Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Gamay. Vendanges manuelles avec vinification en grappes entières et macération semi-carbonique. Élevage en cuves et/ou foudres pendant plusieurs mois.
Accords mets/vin : bœuf mijoté, côte de porc grillée, légumes rôtis.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le L’Aube à Javernières ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Louis Claude Desvignes
"Quiconque a posé ses lèvres dans un vin du duo fraternel Claude-Emmanuelle et Louis-Benoît Desvignes a ressenti une émotion particulière. Ici, la recherche esthétique se tourne vers la fine expression des lieux-dits (principalement à Morgon), la matière juste en fonction des millésimes et la capacité de garde, provenant d'une viticulture attentionnée, d'une vinification sensible, loin des dogmes, et d'un élevage épuré sans bois. La troisième étoile est épinglée depuis quelques années sur la veste du domaine, et au regard de la régularité et de la cohérence de la gamme, nous devinons qu'elle y restera de belles années." 3*/3 RVF Guide
"Le domaine emblématique du Beaujolais, tant par son histoire que par sa réputation, brille sur Morgon et sur le Beaujolais. Le vignoble s'étend sur 13 hectares, dont 5 situés sur la Côte de Py. A la tête du domaine, Claude-Emmanuelle et son frère Louis-Benoît, reconnus pour leur rigueur et leur souci du détail, sont les dignes successeurs d'une tradition d'excellence. Les derniers millésimes, entre finesse et gourmandise, sont toujours élégants." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Louis Claude Desvignes
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