Crémant du Jura Rosé
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Crémant du Jura Rosé de Labet révèle un effervescent jurassien délicat, où la fraîcheur du fruit rouge s’exprime avec finesse et une belle tension minérale. La robe présente un rose pâle lumineux aux reflets saumonés, parcouru de fines bulles. Le nez est expressif, sur des arômes de fraise des bois, de framboise et de groseille. À l’aération, apparaissent des notes de fleurs rouges, d’agrumes et une touche légèrement briochée. En bouche, l’attaque est vive avant de laisser place à une matière fine et aérienne. Le milieu de bouche gagne en fraîcheur sur les fruits rouges et les agrumes, soutenus par une bulle fine et crémeuse. La finale est longue, sèche et persistante, toujours sur les fruits rouges ainsi que des notes citronnées. Un Crémant rosé précis et très pur dans son expression.
Terroir : vignobles du Jura, sur des sols marno-calcaires.
Vinification et élevage : vin effervescent élaboré à partir de cépages jurassiens, notamment du Pinot Noir. Seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle, puis élevage sur lattes afin de développer finesse de bulle et complexité aromatique.
Accords mets/vin : charcuteries fines, poissons grillés, desserts aux fruits rouges.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Labet
"La fratrie formée de Julien, Romain et Charline conduit aujourd'hui un ensemble de 14 hectares dans la combe de Rotalier. Sous l'impulsion de Julien, totalement partisan de la cause bio, le domaine s'est converti et toutes les cuvées sont certifiées depuis le millésime 2016.
Style délicat, précis, cristallin, parfois sans soufre pour certaines cuvées, les vins font partie des grandes cuvées du Jura. Incontournable." 3*/5 Bettane+Desseauve
"Avec son frère Romain et sa sœur Charline, Julien Labet a repris les parcelles de son père Alain. Les vignes sont aujourd’hui regroupées au sein d'une seule entité : le domaine Labet. Situées dans le Sud-Revermont, région bénéficiant d’une géologie complexe et qui aujourd'hui renaît, lesdites vignes ont été converties à la plus saine des agricultures.
De nombreuses micro-parcelles (entre 15 et 80 ares, souvent plantées de vieilles vignes) sont vinifiées par Julien, donnant naissance à des blancs (tous ouillés à l'exception bien entendu du vin jaune et d'un occasionnel chardonnay sous voile) extrêmement individualisés et expressifs ainsi qu’à des rouges parmi les plus exceptionnels à naître aujourd’hui dans la région.
Les niveaux de soufre sont très faibles mais les équilibres sont quasiment impossibles à prendre en défaut. La troisième étoile est venue il y a deux ans récompenser l'audace, la volonté d'aller au bout des choses et la sensibilité poétique d'une famille, d'un domaine qui est l'un des catalyseurs de l'âge d'or que le vignoble jurassien vit aujourd'hui." 3* RVF Guide
Le Producteur Labet
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