Les Hauts de Carol's

2020
Couleur
Rouge
Cépage
100% Cinsault
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock Limité à 3 bouteilles par client
Vos bouteilles sont expédiées dans les 24/48 heures (jours ouvrés) dans un colis renforcé.
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La robe de ce Haut de Carol's présente une teinte claire mais plus dense que celle de la cuvée "Pradel", avec un rubis moyen. Les arômes de fruits rouges tels que les fraises écrasées et les framboises juteuses se mêlent aux parfums de pétales de roses et d'épices fraîches, créant une explosion olfactive dans le verre. Au deuxième nez, une note boisée se fait sentir, qui renforce les arômes d'épices douces. Avec le temps, ces différents éléments devraient s'harmoniser davantage. En bouche, le vin révèle une finesse remarquable du cépage Cinsault, avec une profondeur délicieuse et appréciable.

Terroir : sols de galets roulés et argilo-calcaire.

Vinification et élevage : Principes de l’agriculture Biologique et de la biodynamie. Vinification traditionnelle, en levures indigènes et sans trop d’extraction. La vendange est la moins triturée possible. Cette cuvée est élevée en fûts pendant 24 mois en barriques. Les vins sont ensuite non filtrés et peu sulfités.

Accord mets/vin : poulet au curry, émincé de volaille sauce soja, côte de veau au thym.

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Client anonyme   publié le 07/05/2020 suite à une commande du 05/04/2020

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Frais, équilibré, fruité

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SKU 667420
Nom de la cuvée Les Hauts de Carol's
Millésime 2020
A venir Non
Information stock Limité à 3 bouteilles par client
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2023 - 2035
Degré Alcool 15
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Rouge
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Languedoc
Appellation IGP de l'Hérault
Producteur La Terrasse d'Elise
Style dominant Elégant - Raffiné
Cépages 100% Cinsault
Cépage dominant Cinsault
Cépage Cinsault

Le Producteur La Terrasse d'Elise

Xavier Braujou a crée le domaine la Terrasse d'Elise en 1998, en se constituant un vignoble d'une dizaine d'hectares sur les grands terroirs d'Aniane. Ses vignes sont plantées en Carignan, Mourvèdre, Syrah et Cinsault.

À force de travail et de passion, il a réussi à mettre en place toutes les composantes favorables à l'élaboration de vins authentiques, fidèles à leur origine. Toutes les cuvées de la Terrasse d'Elise sont produites avec des vendanges bien évidemment manuelles, à partir de vieilles vignes de rendements dérisoires mais très concentrés de 20 à 25hl/ha.

Des vins d'une finesse, d'une élégance, d'une suavité, d'une fraîcheur, d'une tenue et d'une aromatique exceptionnelle dans la région... Les cuvées, toutes étiquetées IGP vin de pays de l'Hérault revendiquent l'identité de leur terroir et ont la particularité pour certaines d'être mono-cépage pour révéler la qualité intrinsèque du cépage.

Un domaine à suivre de très près...

Le Producteur La Terrasse d'Elise

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La Terrasse d'Elise
2020
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2021
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2020
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2020
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Terrasse d'Elise Les Hauts de Carol's

Les Hauts de Carol's - La Terrasse d'Elise

2020 - IGP de l'Hérault