Givry Préface

Le Givry Préface de Joblot est une cuvée qui met en valeur toute l’élégance du Pinot Noir sur les terroirs de la Côte Chalonnaise, avec une expression à la fois fraîche, raffinée et profondément bourguignonne. La robe est rubis brillante aux reflets grenat, limpide et lumineuse. Le nez est délicat et expressif, sur des arômes de cerise, de framboise et de petits fruits noirs. À l’aération, apparaissent des notes de violette, d’épices douces, de réglisse et une subtile touche de sous-bois. En bouche, l’attaque est souple et soyeuse, avec une matière précise qui évolue progressivement vers davantage de profondeur. Le milieu de bouche dévoile une belle richesse fruitée, accompagnée de nuances florales et épicées, soutenue par des tanins fins et une fraîcheur élégante. La finale est longue et persistante, marquée par des notes de griotte, une belle tension et une profondeur remarquable. Un Givry de caractère, où la finesse du Pinot Noir révèle avec justesse la personnalité des grands terroirs de la Côte Chalonnaise.

Terroir : élaboré sur l’appellation Givry, à partir de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires composés de marnes et de calcaires du Jurassique. 

Élaboration : vin élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Les raisins sont récoltés manuellement puis triés avec soin avant une vinification traditionnelle comprenant une macération permettant une extraction douce de la matière. L’élevage est réalisé en fûts de chêne pendant plusieurs mois.

Accords mets/vin : volaille rôtie, côte de porc fermière, plats aux champignons.