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Le Mont Sec 2019 - Huet - Vouvray AOP

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Informations de la cuvée :
Couleur : Blanc
Nom de la cuvée : Le Mont Sec
Millésime : 2019
Producteur : Huet
Appellation : Vouvray AOP
Cépages : 100% Chenin
Contenance : Bouteille 75 cl
Viticulture Biologique

Détails

Une précision d'orfèvre ! Le Mont sec a de belles notes fumées au nez. La bouche est ample, persistante et très complexe. On y retrouve toute la minéralité du terroir argilo-siliceux du Mont. 

Le domaine Huet pratique la méthode bio-dynamique depuis 1990. 
Le sol est travaillé mécaniquement en accord avec les méthodes traditionnelles.Il labour pour recouvrir les ceps après les vendanges. Au printemps, il procéde à un décavaillonnage, c'est-à-dire qu'il retire la terre du pied des ceps. Puis périodiquement, il  enlève l'herbe au fur et à mesure qu'elle pousse, grâce au passage d'outils mécaniques. Ce traitement mécanique est essentiel, il n'ont d'ailleurs jamais employé de désherbants chimiques sur le domaine afin de conserver la vie microbienne du sol. Les engrais organiques apportés en faible quantité, sont produits sur l'exploitation à partir de fumier de bovins, et de paille compostés pendant environ un an. Les produits de traitement qui sont utilisés pour la protection du vignoble sont uniquement la bouillie bordelaise, le soufre en poudre, et des préparations à base de plantes (prêle, ortie, achillée millefeuille). Il ont supprimé totalement l'emploi d'acaricides, d'insecticides et de tous produits chimiques de synthèse depuis 1988. Ainsi, il ont recrée un milieu écologiquement équilibré où les prédateurs naturels sont de nouveau présents. Les travaux du sol et de la vigne sont effectués en fonction des différents rythmes des planètes, ainsi que le pratiquaient plus ou moins consciemment les vignerons des siècles passés. Cette méthode de culture qui respecte le sol, la plante et l'environnement, permet de développer le caractère de leur vins et de garder l'authenticité de leur terroirs.

Il s' accorde à merveille sur des poissons grillés, coquillages, crustacés... 
Le servir au environ de  11 °C

 

Informations complémentaires

Référence produit 10786
Type de produit Vin
Millésime 2019
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Vouvray AOP
Nom de la cuvée Le Mont Sec
Complément titre Non
Spécialité Non
Information stock Non
Producteur Huet
Contenance Bouteille 75 cl
Indice de sucrosité Non
Style dominant Complet - Harmonieux
Degré d'alcool Non
Cépages 100% Chenin
Cépage dominant Chenin
Production limitée Non
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Blanc
Préconisation de consommation 2025 - 2039