Roussette de Savoie - Altesse

Cette Roussette de Savoie Altesse dévoile une robe jaune pâle brillante aux délicats reflets dorés. Le nez séduit immédiatement par son élégance, mêlant des arômes de fleurs blanches, de coing, d'ananas, de poire mûre et d'amande douce. En bouche, l'attaque est ample et généreuse, soutenue par une belle tension minérale qui apporte équilibre et fraîcheur. Les saveurs de poire beurrée, d'agrumes et de fruits exotiques s'étirent sur une finale longue et raffinée. C'est un blanc de Savoie à la fois gourmand et racé, qui séduira aussi bien les amateurs de vins de montagne que ceux en quête d'un blanc gastronomique à fort potentiel de garde.

Terroir : vignes sont implantées sur les coteaux ensoleillés des moraines de l'ancien glacier du Grésivaudan. Terroir d'éboulis calcaires, de murgers et de sols issus des dépôts glaciaires.

Vinification et élevage : raisins vendangés manuellement en grappes entières, soigneusement triés puis pressés lentement. Après un débourbage à froid, la fermentation alcoolique se déroule à basse température. La fermentation malolactique est réalisée, puis le vin est élevé sur lies totales en cuve inox et en barrique jusqu'au printemps

Accords mets/vin : noix de Saint-Jacques snackées, risotto aux asperges vertes et parmesan, beaufort d'alpage.