La Ligure

Issu des coteaux du Vivarais, ce vin signé Gallety exprime une belle maturité de fruit portée par une structure à la fois ample et fraîche. La robe présente un rouge grenat profond aux reflets légèrement tuilés. Le nez est expressif, sur des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise confite et de prune. À l’aération, apparaissent des notes de garrigue, de poivre noir, de cacao et une touche légèrement fumée. En bouche, l’attaque est souple avant de laisser place à une matière ronde et structurée, soutenue par des tanins fondus. Le milieu de bouche gagne en profondeur tout en conservant une belle fraîcheur. La finale est longue, épicée et légèrement réglissée, avec une persistance sur les fruits noirs. Un vin de caractère, déjà très harmonieux.

Terroir : sols calcaires et argilo-calcaires des côtes du Vivarais, sur coteaux caillouteux.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Grenache et de Syrah. Vendanges manuelles avec vinification traditionnelle à extractions douces. Élevage en cuves et en fûts pendant plusieurs mois.

Accords mets/vin : bœuf braisé, légumes confits, tajine d’agneau.