Coucou Blanc
Le Coucou Blanc séduit par sa palette aromatique riche, mêlant des notes de poire, de coing et de pêche, avec une touche florale élégante. En bouche, il offre une attaque acidulée suivie d'une texture ample et ronde, équilibrée par une fraîcheur persistante. La finale est nette et minérale, invitant à la dégustation.
Terroir : vignes cultivées en biodynamie sur un terroir composé d'argile et de gravier, reposant sur un sous-sol de marnes bleues.
Vinification et élevage : après un pressurage lent et un débourbage à froid, la fermentation se déroule en foudres et en œufs en béton, une méthode qui permet une micro-oxygénation douce et préserve la fraîcheur aromatique. L'élevage dure 19 mois, offrant au vin une complexité et une texture soyeuse.
Accords mets/vin : crustacés, plats épicés ou safranés, viandes blanches.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Elian Da Ros
Le Producteur Elian Da Ros
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