Clos de la Roche Grand Cru
S'élevant délicatement du verre, le Clos de la Roche Grand Cru de Dujac dégage des arômes envoûtants de framboises, de cerises et d'orange sanguine, associés à des nuances subtiles de pivoine, de cacao brut, de cannelle et de bois de cèdre. En bouche, ce vin se révèle corsé, velouté et enveloppant, avec un noyau profond d'une élégance concentrée. Son fruit est sublimé par des tanins souples et poudrés, tandis qu'une succulente acidité apporte équilibre et fraîcheur. La finale est d'une longueur remarquable, laissant en bouche un parfum délicieux qui perdure.
Terroir : petits graviers calcaires anguleux avec des chailles brunes/rouges, présente localement des affleurements de calcaire de Premeaux. S'étendant sur 1,95 hectare, cette parcelle est exposée à l'est sur un versant dont la pente varie considérablement, allant de 4 à 23%.
Viification et élevage : fermentations naturelles grâce aux levures indigènes présentes sur les raisins. Le vin est ensuite élevé pendant environ 15 mois en fûts de chêne français. 80 à 100% de bois neufs.
Accords mets/vin : souris d'agneau poêlée de champignons, onglet de boeuf.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Clos de la Roche Grand Cru ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Dujac
"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.
À l'activité autour des 17 hectares du domaine s'ajoute, sur 5 hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style.
Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. 2019 qui pouvait donner des rouges très denses a été construit ici sur l'élégance." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur François Chidaine
La Revue du Vin de France a consacré François Chidaine dans son Guide 2017 avec l’attribution amplement méritée de la troisième étoile, un cercle ultra-fermé en Loire…
"Félicitons [le] pour son savoir-faire sur toutes les cuvées issues de ses 37 hectares de vignoble. Ce vigneron consciencieux est devenu l'un des as du chenin grâce à des efforts culturaux biodynamiques.
Les moelleux dégagent une expression de pureté lumineuse avec une trame tout en énergie minérale qui les fera évoluer dans un équilibre onctueux et frais. Parmi les nombreuses cuvées, on notera à Montlouis le clos-habert et ses sols filtrants et ses silex de petite taille qui confère au un beaucoup de grâce.
Plus argileux, le clos-du-breuil offre ampleur et charnu au fruit. Sur l'argilo-calcaire, les bournais sont élégants, avec une trame minérale distinguée.
Les tuffeaux traduisent au mieux la tendreté que l'on retrouve au nez comme en bouche. Sur la rive vouvrionne, nous avons un faible pour le clos-baudoin tout en puissance aromatique. Le brut nature à moins de 15 euros est l'un meilleurs effervescents de la Loire." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur François Chidaine
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