EN RUPTURE
Bio

La Marginale

2021
Couleur
Rouge
Cépage
100% Cabernet Franc
Contenance
Bouteille 75 cl
En rupture de stock
Vos bouteilles sont expédiées dans les 24/48 heures (jours ouvrés) dans un colis renforcé.
Vous êtes client enregistré ? Gagnez 64 points de fidélité et 64 points avantages avec l’achat de cette bouteille.

L'archétype du Saumur Champigny complet, harmonieux. La Marginale mettra un peu plus de temps à digérer son élevage pour révéler une sève radieuse et une matière dense. Sa robe est d’un rubis intense. Le nez offre de belles nuances mentholées, des arômes de fruits rouges et noirs (cassis, mûre, framboise, cerise), de fleurs (violette, rose) et d’épices (cannelle et vanille). La bouche quant à elle dévoile un fruité intense avec une finale riche et nette.

"Dans une veine plus terrienne, La Marginale nous enchante par son élan profondément ancré dans son terroir ligérien. Un cabernet franc radieux, magnifiquement affiné en cave." RVF Guide des Meilleurs Vins de France 2021

Terroir : les sols sont argilo-calcaires à dominante turonien. La viticulture est biologique et biodynamique certifiée. Les vendanges sont manuelles.

Vinification : la fermentation du vin se fait en cuves bois avec de légers remontages, afin de mouiller le chapeau. La macération prend entre 22 et 24 jours, avant d’attaquer la fermentation malolactique en cuves bois rondes.

Accord mets/vin : boudin aux pommes, carré d’agneau en croûte d’herbes, bœuf braisé.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le La Marginale ?

Jambon à l'os, Cailles, Pigeon, Poulet Rôti, Perdreaux, Carpaccio de boeuf, Rosbif, Filet Mignon de Porc, Foie de Veau, Fondue Bourguignonne, Jarret de Veau, Langue de Boeuf, Navarin ou sauté d'agneau, Paupiettes de Veau, Rognon de Veau, Roti de Porc, Steak Tartare, Tournedos de boeuf au vin, Marsala, pétales de papaye au miel de châtaignes (recette d'Ilaria*)

Infos pratiques

Apogée : 2023 - 2029

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 1055521
Nom de la cuvée La Marginale
Millésime 2021
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2023 - 2029
Degré Alcool 12,5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique et Biodynamique
Couleur Rouge
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Saumur-Champigny AOP
Producteur Roches Neuves - Germain
Style dominant Complet - Harmonieux
Cépages 100% Cabernet Franc
Cépage dominant Cabernet Franc
Cépage Cabernet Franc

Le Producteur Roches Neuves - Germain

L'excellence en Saumur-Champigny, Thierry Germain vient d'obtenir sa 3ème étoile à la RVF, une consécration amplement méritée quand on voit les efforts, la qualité du travail dans le verre et surtout la vision et la philosophie de l’homme, parmi l’élite des vignerons de tout l’hexagone.

Trois composantes au centre de sa vision :

Homme : il accompagne par exemple ses employés en leur léguant des terres pour qu’ils commencent à s’installer eux-mêmes.

Animal : harras en cours de construction pour utiliser le cheval sur 100% du domaine, Thierry est un passionné de cheval.

Végétal : domaine tourné résolument vers la biodynamie et la révélation des terroirs et de chaque parcelle. Remise en place d’une biodiversité et d’un écosystème propre à chaque parcelle, Thierry Germain s’efforce en outre d’expérimenter de nouvelles voies en termes d’élevage. Il utilise actuellement beaucoup les muids type Stockinger et se tourne de plus en plus vers des expériences en amphore géorgienne.

A suivre de très près…

-- 
 
Lors de son arrivée en Saumurois dans les années 1990, le Bordelais Thierry Germain s'inspire des canons de sa région d'origine. Au fil des millésimes, il s'imprègne de son milieu ligérien et abandonne progressivement les élevages en barrique trop longs.
 
Au niveau cultural, il cultive en biodynamie ses 22 hectares sur argilo-calcaires recouvrant le tuffeau. L'équilibre de la plante et du sol permet une récolte plus précoce, la maturité est gagnée avant l'escalade des degrés, la minéralité préservée avant son affalement dans les surmaturités et la tension salvatrice se fait grâce à une « acidité mûre », bien loin de celle qui provient d'un végétal perfusé.
 
Les derniers millésimes sont marqués par une plus grande pureté aromatique, avec un fruit infusé et des textures d'un grand raffinement. En rouge, la cuvée domaine est fraîche avec des tannins souples, les terres-chaudes ont un peu plus de profondeur.
 
La cuvée mémoires est d'un soyeux confondant. Les blancs jouent sur le registre de la tension calcaire : le clos-romans élevé en petit foudre est éminemment cristallin et pur, l'insolite est superbe de maturité et de gourmandise. 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 sont décidément grandioses. Les amateurs trouveront leur bonheur avec des cuvées qui figurent dans conteste parmi l'élite de la Loire." 5*/5 Bettane+Desseauve 2022

Le Producteur Roches Neuves - Germain

EN RUPTURE
93/100 RVF
Bio
Roches Neuves/Thierry Germain - Saumur Champigny Terres Chaudes 2020
Roches Neuves - Germain
2020
Saumur-Champigny AOP
23,90 €
Roches Neuves/Thierry Germain - Saumur Blanc L'Insolite 2022
Roches Neuves - Germain
2022
Saumur AOP
22,90 €
EN RUPTURE
Bio
Roches Neuves/Thierry Germain - Saumur Terres Blanc 2016
Roches Neuves - Germain
2016
Saumur AOP
46,00 €
EN RUPTURE
93/100 RVF
Bio
Roches Neuves/Thierry Germain - Saumur Champigny Outre Terre 2016
Roches Neuves - Germain
2016
Saumur-Champigny AOP
39,00 €
Bio
Roches Neuves/Thierry Germain - Saumur Champigny Clos de l'Echelier 2020
Roches Neuves - Germain
2020
Saumur-Champigny AOP
38,90 €
EN RUPTURE
94/100 RVF
Bio
Roches Neuves/Thierry Germain - Saumur Champigny Franc de Pied 2020
Roches Neuves - Germain
2020
Saumur-Champigny AOP
39,90 €
EN RUPTURE
Bio
Roches Neuves/Thierry Germain - La Marginale 2021
Roches Neuves - Germain
2021
Saumur-Champigny AOP
32,00 €
Bio
Roches Neuves/Thierry Germain - Saumur Champigny Clos de l'Echelier 2021
Roches Neuves - Germain
2021
Saumur-Champigny AOP
36,00 €

Ça coule de source Nos engagements

Prix juste

Le juste prix sur l'ensemble de la sélection, toute l'année... + 2% de remise en points fidélité sur chaque achat !

Expédition soignée en 24/48h

Vos bouteilles sont expédiées en 24h/48h (jours ouvrés) dans un colis renforcé, en France et dans 25 pays européens.

Sélection de pointe

Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.

2000 accords mets/vins

Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.

Voir tous nos coups de coeur