Bio

En Jensillard - Savagnin ouillé

2022
Couleur
Blanc
Cépage
Savagnin
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
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Ce Savagnin ouillé En Jensillard est original et surtout d’une redoutable gourmandise ! Nez très parfumé, floral (rose) et muscaté, un vin pourtant sec à la bouche tranchante et d’un très beau volume sur des notes de fleur d'oranger, de pamplemousse, de mangue. Matière ample et gourmande en bouche. Une énième grande réussite au domaine... Atypique et étonnant, à découvrir sans tarder !

Terroir : les vignes en sélection massale sont âgées de 55 ans en savagnin jaune muscaté. Viticulture biologique certifiée et pratiques biodynamiques.

Vinification et élevage : Vendanges manuelles avec tri sévère, macération 2 jours, les raisins sont ensuite pressés puis vinifiés dans des fûts de plus de 10 ans avec fermentation alcoolique et malolactique, levures indigènes. L’élevage se fait ensuite pendant un an en fûts de 10 ans, très légèrement soufré à la mise en bouteilles.

Accord mets/vin : poissons d’eau douce, risotto aux asperges, fromages.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le En Jensillard - Savagnin ouillé ?

Comté, Epoisses, Chèvre, Mont d'or froid, Tomme

Infos pratiques

Apogée : 2023 - 2034

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 361822
Nom de la cuvée En Jensillard - Savagnin ouillé
Millésime 2022
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2023 - 2034
Degré Alcool 13.5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Jura
Appellation Côtes-du-Jura AOP
Producteur Marnes Blanches
Style dominant Authentique - Terroir
Cépages Savagnin
Cépage dominant Savagnin

Le Producteur François Chidaine

La Revue du Vin de France a consacré François Chidaine dans son Guide 2017 avec l’attribution amplement méritée de la troisième étoile, un cercle ultra-fermé en Loire

"Félicitons [le] pour son savoir-faire sur toutes les cuvées issues de ses 37 hectares de vignoble. Ce vigneron consciencieux est devenu l'un des as du chenin grâce à des efforts culturaux biodynamiques.

Les moelleux dégagent une expression de pureté lumineuse avec une trame tout en énergie minérale qui les fera évoluer dans un équilibre onctueux et frais. Parmi les nombreuses cuvées, on notera à Montlouis le clos-habert et ses sols filtrants et ses silex de petite taille qui confère au un beaucoup de grâce.

Plus argileux, le clos-du-breuil offre ampleur et charnu au fruit. Sur l'argilo-calcaire, les bournais sont élégants, avec une trame minérale distinguée.

Les tuffeaux traduisent au mieux la tendreté que l'on retrouve au nez comme en bouche. Sur la rive vouvrionne, nous avons un faible pour le clos-baudoin tout en puissance aromatique. Le brut nature à moins de 15 euros est l'un meilleurs effervescents de la Loire." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022

Le Producteur Marnes Blanches

"Jeunes trentenaires diplômés en œnologie et originaires de la région, Pauline et Géraud Fromont ont repris en 2006 une dizaine d’hectares de vignes situées dans le Sud-Revermont. Certifiés en bio, ils ont fait le choix de l’enherbement, du travail des sols et d’interventions minimales en vinification. Bien leur en a pris, car les vins se présentent d'emblée vigoureux et sains, reflets des beaux terroirs de ce sud du Jura en pleine renaissance. La régularité est désormais au rendez-vous, au sein d'une gamme qui aborde toutes les spécialités jurassiennes et s'illustre dans chacune d'elle avec une aisance déconcertante. Le naturel et la profondeur de goût des cuvées présentées dans les derniers millésimes continuent de nous éblouir, au point de justifier l'année dernière l'attribution, rapide, certes, d'une deuxième étoile. Le futur du Jura s'écrit ici.

Au chai, les vinifications sont menées avec le minimum d'intervention, les propriétaires étant convaincus que le vin doit se faire par lui-même". Les pressurages sont délicats, les vinifications parcellaires, et l'utilisation du souffre "homéopathique"." Guide RVF

Le Producteur Marnes Blanches

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Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.

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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.

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2022 - Côtes-du-Jura AOP