96/100 RVF

Hommage

Couleur
Blanc
Cépage
Muscat à petits grains, blancs (75%) et noirs (25%)
Contenance
50 cl
En stock
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Un nez intense de noix, de pointe de noyau de cerise, de raisins secs d'arômes orientaux (fleur d'oranger, épices) et une bouche équilibrée, avec une très belle longueur en bouche sur les fruits secs. Vin de garde de méditation.

Sa palette aromatique subtile est soulignée par une pointe de menthol que révèle le muscat au vieillisement. La bouche n'est pas assise sur le sucre. Le vin arbore une jolie amplitude. Le confit des fruits jaunes est relayé par de beaux amers en bouche, avec un côté zeste d'agrumes. Un muscat harmonieux.

Ce vin mystérieux vient d'un autre âge. Il rend hommage à Louis Castaud et à son vin des années 30. 

C'est généralement l'assemblage de 5 anciens millésimes différents, assemblés avant la mise.

Ce Muscat a une couleur étonnante, les mêmes tons de cuivre que la cuvée normale, mais plus foncés.
Son bouquet est infiniment complexe et profond, avec des notes de fleurs d'oranger, de noix, raisins secs, de bananes sèches, de sultanines et une touche de caramel. Sa bouche riche est profonde.

A servir frais entre 7 à 8°C

Accords mets et vins : Ce vin se déguste seul en fin de repas ou accompagné de croquants aux amandes, de tuiles pâtissières, de chocolat, de fruits secs.

 

 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Hommage ?

Pas d'accord recommandé pour les viandes
Pas d'accord recommandé pour les poissons
Pas d'accord recommandé pour les légumes
Pas d'accord recommandé pour les fromages
Ananas, Fraises, Melon, Pêche et Poire au sirop, Salade de Fruits, Salade de Fruits Exotiques, Crumble, gratin de fruits, Soupe de fruits rouges à l'orange, aux herbes fraiches et aux épices, sorbet citron vert (recette d'Ilaria*), Crêpes, Galette des Rois, Gâteaux et Biscuits Secs, Moka, Tarte aux Abricots, Tarte aux Mirabelles, Tarte aux Myrtilles, Tarte aux Pommes, Fondant au chocolat et mirabelles pochées au Sauternes (recette d'Ilaria*), Soupe de pêches au Moscato d'Asti coulis de fraises et financiers à l'amandes (recette d'Ilaria*), Figues au four au balsamique, sauce épices douces (recette d'Ilaria*), Panna Cotta au safran, sablé, pêches farcies et sorbet de pêche (recette d'Ilaria*), Cassatine (petits nougats glacés) siciliennes et nougatine pistache (recette d'Ilaria*), Poires en crumble de noisettes et sa glace vanille (recette d'Ilaria*), Pannacotta au safran et ses biscuits à la canelle (recette d'Ilaria*), Tarte très sablée aux pêches et au mascarpone, petit verre de Sabayon chaud (recette d'Ilaria*)

Infos pratiques

Apogée : 2022 - 2040

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Client anonyme   publié le 18/12/2019 suite à une commande du 08/12/2019

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Plusieurs que je commande ce vin. Il est juste fabuleux ! Un dessert à lui tout seul !

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SKU 4935
Nom de la cuvée Hommage
Production limitée Non
Note RVF 96/100
Préconisation de consommation 2022 - 2040
Degré Alcool 15
Contenance 50 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Type de produit Vin doux naturel
Pays France
Région Vallée du Rhône
Appellation Muscat de Beaumes de Venise AOP
Domaine Domaine des Bernardins
Indice de sucrosité ( Echelle de 1 à 9 ) 9 Liquoreux
Style dominant Complet - Harmonieux
Cépages Muscat à petits grains, blancs (75%) et noirs (25%)
Cépage dominant Muscat Petits Grains
Cépage Muscat Petit Grain

Le Domaine Domaine des Bernardins

"La propriété doit son nom aux moines bernardins qui jadis la possédaient. La famille Castaud l'exploite depuis cinq générations, les vignes (23 hectares, dont la majorité de cépages blancs) sont plantées en coteaux sur le versant sud des dentelles de Montmirail, dans un paysage somptueux.

Il est regrettable que la propriété soit l'un des derniers défenseurs du muscat alors que c'est ici un produit de très haute qualité." 3*/5 Bettane+Desseauve

La renommée du Muscat à petits grains des Bernardins grandit millésime après millésime. D'une capacité de garde exceptionnelle, le Muscats de Beaume de Venise des Bernardins est un nectar capable de rivaliser avec les plus grands vins doux naturels, il est étonnamment gourmand en jeunesse.

Le domaine produit aussi des rouges qui valent largement le détour, d'une richesse et d'une singularité remarquable, et qui progressent millésime après millésime. Un domaine de la Vallée du Rhône méridionale incontournable...

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