96/100 RVF

Hommage

Couleur
Blanc
Cépage
Muscat à petits grains, blancs (75%) et noirs (25%)
Contenance
50 cl
En stock
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Un nez intense de noix, de pointe de noyau de cerise, de raisins secs d'arômes orientaux (fleur d'oranger, épices) et une bouche équilibrée, avec une très belle longueur en bouche sur les fruits secs. Vin de garde de méditation.

Sa palette aromatique subtile est soulignée par une pointe de menthol que révèle le muscat au vieillisement. La bouche n'est pas assise sur le sucre. Le vin arbore une jolie amplitude. Le confit des fruits jaunes est relayé par de beaux amers en bouche, avec un côté zeste d'agrumes. Un muscat harmonieux.

Ce vin mystérieux vient d'un autre âge. Il rend hommage à Louis Castaud et à son vin des années 30. 

C'est généralement l'assemblage de 5 anciens millésimes différents, assemblés avant la mise.

Ce Muscat a une couleur étonnante, les mêmes tons de cuivre que la cuvée normale, mais plus foncés.
Son bouquet est infiniment complexe et profond, avec des notes de fleurs d'oranger, de noix, raisins secs, de bananes sèches, de sultanines et une touche de caramel. Sa bouche riche est profonde.

A servir frais entre 7 à 8°C

Accords mets et vins : Ce vin se déguste seul en fin de repas ou accompagné de croquants aux amandes, de tuiles pâtissières, de chocolat, de fruits secs.

 

 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Hommage ?

Pas d'accord recommandé pour les viandes
Pas d'accord recommandé pour les poissons
Pas d'accord recommandé pour les légumes
Pas d'accord recommandé pour les fromages
Ananas, Fraises, Melon, Pêche et Poire au sirop, Salade de Fruits, Salade de Fruits Exotiques, Crumble, gratin de fruits, Soupe de fruits rouges à l'orange, aux herbes fraiches et aux épices, sorbet citron vert (recette d'Ilaria*), Crêpes, Galette des Rois, Gâteaux et Biscuits Secs, Moka, Tarte aux Abricots, Tarte aux Mirabelles, Tarte aux Myrtilles, Tarte aux Pommes, Fondant au chocolat et mirabelles pochées au Sauternes (recette d'Ilaria*), Soupe de pêches au Moscato d'Asti coulis de fraises et financiers à l'amandes (recette d'Ilaria*), Figues au four au balsamique, sauce épices douces (recette d'Ilaria*), Panna Cotta au safran, sablé, pêches farcies et sorbet de pêche (recette d'Ilaria*), Cassatine (petits nougats glacés) siciliennes et nougatine pistache (recette d'Ilaria*), Poires en crumble de noisettes et sa glace vanille (recette d'Ilaria*), Pannacotta au safran et ses biscuits à la canelle (recette d'Ilaria*), Tarte très sablée aux pêches et au mascarpone, petit verre de Sabayon chaud (recette d'Ilaria*)

Infos pratiques

Apogée : 2022 - 2040

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Client anonyme   publié le 18/12/2019 suite à une commande du 08/12/2019

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Plusieurs que je commande ce vin. Il est juste fabuleux ! Un dessert à lui tout seul !

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Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 4935
Nom de la cuvée Hommage
Production limitée Non
Note RVF 96/100
Préconisation de consommation 2022 - 2040
Degré Alcool 15
Contenance 50 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Type de produit Vin doux naturel
Pays France
Région Vallée du Rhône
Appellation Muscat de Beaumes de Venise AOP
Domaine Domaine des Bernardins
Indice de sucrosité ( Echelle de 1 à 9 ) 9 Liquoreux
Style dominant Complet - Harmonieux
Cépages Muscat à petits grains, blancs (75%) et noirs (25%)
Cépage dominant Muscat Petits Grains
Cépage Muscat Petit Grain

Le Domaine Domaine des Bernardins

"La propriété doit son nom aux moines bernardins qui jadis la possédaient. La famille Castaud l'exploite depuis cinq générations, les vignes (23 hectares, dont la majorité de cépages blancs) sont plantées en coteaux sur le versant sud des dentelles de Montmirail, dans un paysage somptueux.

Il est regrettable que la propriété soit l'un des derniers défenseurs du muscat alors que c'est ici un produit de très haute qualité." 3*/5 Bettane+Desseauve

La renommée du Muscat à petits grains des Bernardins grandit millésime après millésime. D'une capacité de garde exceptionnelle, le Muscats de Beaume de Venise des Bernardins est un nectar capable de rivaliser avec les plus grands vins doux naturels, il est étonnamment gourmand en jeunesse.

Le domaine produit aussi des rouges qui valent largement le détour, d'une richesse et d'une singularité remarquable, et qui progressent millésime après millésime. Un domaine de la Vallée du Rhône méridionale incontournable...

Le Domaine La Pépière

"Les communales 2017 dégustées cette année confirment tous les espoirs entrevus l'an passé et ces cuvées ont dominé notre dégustation de juin 2021.
 
Ce domaine référence du Muscadet de 39 hectares prospère essentiellement sur les sols granitiques des coteaux de la Maine.
 
Rémi Branger s'y est associé à Marc Ollivier dont il adopte le même sens cultural : taille courte, fertilisation, utilisation de la sélection massale pour le renouvellement du vignoble, labour des sols et récolte manuelle sont de mise.
 
Les vins issus de l'agriculture biologique conservent leur grand style salin et précis avec une saine tonicité. Le clos-des-briords, issu de vignes plantées en 1930 sur le secteur de Château-Thébaud, révèle une belle intensité iodée, tout en pureté de saveurs. Pour moins de 10 euros, c'est un rapport qualité-prix exceptionnel et une priorité pour l'amateur." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022

Le Domaine Peyre Rose

"S'il fallait donner synonyme à Peyre Rose, ce serait sûrement mille et une nuits tant les finales sont envoûtantes.

Cette exploitation est conduite en agriculture biologique par Marlène Soria.

Elle produit 3 cuvées de rouge à dominante de Syrah : le Clos des Cistes, Syrah Léone et depuis le millésime 2003, Marlène n°3 sur un nouveau terroir.

Les Cistes proviennent de la partie la plus haute du domaine, installée sur des sols caillouteux très durs.

Cette cuvée porte plus d'acidité que Syrah Léone, installée sur des roches plus friables et facilement traversées par l'eau : c'est souvent la cuvée la plus sensuelle.

Marlène n°3 n'est ni un troisième ni un second vin. Troisième plantation du domaine, c'est certainement la mieux plantée des parcelles avec une proportion plus importante de grenache, elle est celle qui gagne le plus au vieillissement.

En blanc, oro est à base de rolle, de roussanne et de viognier, complétés par plusieurs autres cépages languedociens."  4*/5 Bettane+Desseauve

Le Domaine Peyre Rose

96/100 B+D
Bio
Peyre Rose - Clos des Cistes 2005
Peyre Rose
2005
Coteaux-du-Languedoc AOP
99,00 €
Mas Jullien - Magnum Autour de Jonquières 2016
Mas Jullien
2016
Terrasses du Larzac AOP
129,00 €
Jean Claude Bachelet et Fils - Saint Aubin 1er Cru Les Combes au Sud 2018
Jean-Claude Bachelet et Fils
2018
Saint-Aubin Premier Cru AOP
49,90 €
SUR DEMANDE
97/100 RVF
Champagne Jacquesson - Aÿ Vauzelle Terme 2009
Jacquesson
2009
Champagne AOP
229,00 €
94/100 B+D
Didier Dagueneau - Jurançon Sec Les Jardins de Babylone 2016
Didier Dagueneau
2016
Jurancon AOP
69,00 €
Whisky Japonais - Yoichi Discovery - Non-Peated
Yoichi
Whisky Japonais
245,00 €
COUP DE COEUR
Bio
Gramenon - La Sagesse 2021
Gramenon
2021
Côtes-du-Rhône AOP
23,90 €
Nouveau
SUR DEMANDE
Bio
Richard Leroy - Les Noëls de Montbenault 2020
Richard Leroy
2020
Vin de France
69,00 €

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