Magnum Monte Bianco
Purement exceptionnel ! Ce Sciaccarello pur est une véritable merveille de finesse. Dès son ouverture, son bouquet est parfumé, dévoilant des notes de garrigue, de groseilles et de cassis parfaitement mûrs. En bouche, ce vin se distingue par sa grande souplesse et son caractère juteux, laissant en finale un arrière-goût qui invite à y revenir sans hésitation !
Terroir : arènes granitiques.
Vinification et élevage : en cuves bois tronconiques thermorégulées. Macération de plusieurs semaines, alternance de pigeages et remontages puis élevage en foudre et demi-muid de 600L pendant 12 mois, puis élevage en cuve inox de plusieurs mois.
Accords mets/vin : tarte fine brocciu/figatellu, cochon corse à la broche.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Comte Abbatucci
"Dans ce haut-lieu historique du vignoble d'Ajaccio, dont la collection unique de vieux cépages blancs locaux a fait prendre conscience de l'obligation morale et culturelle de diversifier l'encépagement de toute la Corse, Jean-Charles Abbatucci pratique avec une générosité contagieuse une viticulture irréprochable.
Les vins récents ont la souplesse, le naturel et le glissant qu'on attend d'eux, et ont nettement progressé en régularité grâce à la complicité qui unit le propriétaire et un remarquable œnologue-conseil, Emmanuel Gagnepain.
La cuvée Faustine brille par sa finesse pure et les grandes cuvées collection, Ministre, Général et Diplomate offrent la complexité raffinée de leur encépagement pionnier." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Nicolas Joly
Nicolas Joly, un des "grands" précurseurs de la biodynamie et très pédagogue pour en expliquer tous ses bienfaits. La Coulée de Serrant est un vin à part, d'un style unique et en fait très contemporain, à déguster au moins une fois dans sa vie... La Coulée de Serrant constitue à elle seule une Appellation Contrôlée de 7 hectares seulement, propriété exclusive de la famille Joly. « Un des cinq plus grands vins blanc de France » dixit Curnonsky.
"L’exceptionnel vignoble de la Coulée de Serrant s’étend en lisière d’une falaise schisteuse tombant directement dans la Loire, près d’Angers. La nature du lieu et la qualité de son exposition lui permettent de sortir du lot depuis des siècles. Restauré par Denise Joly dans les années 1960, le domaine a été repris par son fils Nicolas.
Ce brillant agitateur d’idées est un fondamentaliste de la culture biodynamique, qu’il a fait sienne à la Coulée de Serrant depuis 1981, date de la première certification. La fille de Nicolas Joly, Virginie, s'occupe du domaine. Si les derniers millésimes sont dotés d'une énergie intrinsèque vaillante, des déviances aromatiques peuvent gâcher la pureté que pourraient révéler ces terroirs mythiques de la Loire." RVF Guide 2022
Le Producteur Nicolas Joly
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